马铃薯总产量位居玉米、水稻、小麦之后，是世界第四大作物，我国马铃薯产量居世界第一位。马铃薯是黑龙江省的主要作物，黑龙江省马铃薯产量占全国的10％左右，一直排在全国的第四位。马铃薯产业是黑龙江省农业经济发展的重要特色产业之一，已成为黑龙江在全国马铃薯生产中占有举足轻重地位的主要作物。本文运用“实证分析和规范分析，定量分析和定性分析”相结合的方法，对黑龙江省马铃薯的生产加工做了调查，发现马铃薯是黑龙江省农业的主产业之一，但加工量不到产量的10％。我省西部已形成一条马铃薯产业带，其种植面积、生产、加工量均占全省的80％以上，加快发展马铃薯产业化进程，西部的四个地区任重道远。但我省马铃薯生产水平低下，产业发展程度不高。对我省马铃薯产业中存在的问题，如种植技术落后、单产水平低、加工型品种缺位、贮运条件有限、加工技术、设备落后、流通渠道阻塞等，借鉴国内外经验提出了我省马铃薯产业发展的一些看法。在深入剖析了问题产生原因的基础上，提出了解决问题、促进马铃薯产业正常健康发展的有效途径。正确定位马铃薯产业，加大马铃薯专用品种的育种力度，提高栽培技术，优化产业布局，建立贮藏、批发等中间环节，增强深加工的科技含量，利用订单农业完善产业等措施，健全黑龙江省马铃薯产业，使产业化得到更大程度的发展。