韭菜是百合科葱属多年生草本植物。韭菜及韭菜籽被认为具有温肾助阳的作用,但是迄今为止,对韭菜可能具有的改善性功能作用的药效或药理研究国内外都还没有报道,韭菜是否具有改善性功能的作用尚不确定,什么物质起作用和作用机制更是一无所知。为了证实古代医学认为韭菜的壮阳功能,揭示韭菜起温肾壮阳作用的化学物质基础,开发其功能性物质成分,本实验首先应用韭菜酒精初提液对小鼠睾酮、NO含量、性器官、性行为等指标的测定,验证韭菜是否具有改善性功能作用,然后以小鼠睾酮、NO含量等为指标对韭菜中的壮阳物质进行逐步分离和改善性功能作用筛选,以鉴定出几种改善性功能的物质。1、韭菜改善性功能的验证将韭菜与淫羊藿、琐阳、巴戟天三种有温肾补养功能的中草药进行比较,发现韭菜改善性功能作用不如淫羊藿、琐阳、巴戟天壮阳中草药的效果明显,但是韭菜还是具有显著的改善性功能作用的(P＜0.001)。从小鼠灌喂不同剂量的韭菜提取液试验结果来看,灌胃高剂量的小鼠的睾酮含量和NO含量相对于中剂量来说并不上升,而是保持稳定,因为睾酮含量和NO含量过度上升可能会带来付作用,所以由此可以说明其食用安全性高,副作用小。2、韭菜改善性功能物质的筛选将韭菜粗提物依次通过不同溶剂萃取,分成石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水四个萃取相,通过小鼠灌胃的动物试验,以小鼠血液NO含量和睾酮含量为指标,发现正丁醇和石油醚萃取相中的物质有改善性功能的效果,尤其是正丁醇相效果非常显著。韭菜正丁醇萃取物采用D101型大孔树脂分离,用水、25%、50%、70%、85%和95%的乙醇溶液洗脱为不同极性的组分。通过小鼠灌胃的动物发现改善性功能物质在50%乙醇洗脱液和70%乙醇洗脱液中。50%乙醇洗脱液部分通过sephadex LH-20,发现改善性功能物质在BU-3-2洗脱组中,BU-3-2组再通过制备型HPLC分离,改善性功能物质主要是化合物Ⅰ和化合物Ⅱ。但可能是因为浓度下降或者是单种物质不显著,该两种单体物质效果不明显。70%乙醇洗脱部分通过RP-18,发现改善性功能物质在BU-4-3洗脱组中,再经过制备型HPLC分离,得到化合物Ⅲ和化合物Ⅳ具有显著改善性功能作用。特别是化合物Ⅳ效果非常显著。采用正相硅胶柱色谱方法对韭菜的石油醚提取物进行了分离,发现PE-4和PE-5洗脱组份具有显著的改善性功能效果,该两组分再次通过正相硅胶柱分离,分别得出PE-4-2和PE-5-2具有显著的改善性功能效果。PE-4-2和PE-5-2经过气相质谱鉴定,前者主要是酸酐、酯类、醚类物质,后者主要是醛类、醚类物质。但因时间限制,这些物质中什么物质具有改善性功能作用有待未来研究。3、韭菜正丁醇相中改善性功能的单体物质的鉴定采用LC-MS以及核磁共振检测方法,化合物Ⅰ和化合物Ⅱ分别鉴定为尿嘧啶(Uracil)和胸腺嘧啶(Thymine);化合物Ⅲ和化合物Ⅳ分别鉴定为胸腺嘧啶核苷(Thymine deoxyriboside)和腺嘌呤核苷(Adenineriboside)。四个单体物质均为核苷类物质。核苷类物质具有很多生理功能,但前人并无核苷类物质改善性功能的报道。通过小鼠灌胃试验发现腺嘌呤核苷具有显著的改善性功能作用,而且四种核苷类物质混和灌胃效果要比灌胃单一腺嘌呤核苷的效果来的显著。另外石油醚相物质也有改善性功能作用。推断韭菜的壮阳机理可能并不仅仅是一种物质起作用,而是是多种物质共同起作用。其作用机智可能是特殊的营养作用,而不是药学作用。本研究的结果为进一步阐明韭菜中的改善性功能化学成分及其改善性功能机制的研究提供了参考。