目的:为了确定广西莪术水蒸与醋煮炮制工艺，建立较完整的广西莪术炮制样品控制标准与评价方法。　　方法:莪术水蒸炮制工艺研究以吉马酮、挥发油含量为指标，选择润制时间、蒸制时间、切制规格、干燥温度4个因素，用L9（34）正交设计表，采用方差分析法优选水蒸工艺。莪术醋煮工艺优选，以吉马酮、挥发油含量为指标，选择用醋量、煮制时间、切片规格、干燥温度4个因素，用L9（34）正交设计表，采用方差分析法对醋煮工艺进行优选。采用GC-MS法分析炮制对莪术挥发油的影响。结果显示炮制后不同炮制品的挥发油含量及组分均产生较大变化。　　结果:实验确定广西莪术其最佳水蒸处理工艺参数为：润制40min，蒸制40min，切制规格3mm，干燥温度35℃。最佳醋煮工艺参数为：每100g药材用20ml醋，开锅微火煮45min，切为2mm宽的饮片，40℃低温烘干。　　结论:通过测定广西莪术不同炮制品的出油率和吉马酮的含量比较，初步确定广西莪术水蒸品和醋煮品的最佳炮制工艺。建立的HPLC法测定吉马酮含量具有灵敏度高、专属性强、重现性好，能准确快速地对广西莪术的主要成分吉马酮的含量进行测定。通过比较水蒸莪术、醋煮莪术中吉马酮及挥发油含量，结果显示莪术醋制后吉马酮的含量高于水蒸品，但挥发油的总量有显著下降，并对其中的成分进行了比较分析。