本试验研究了饲粮铜水平、铜源和铜锌互作对水貂生产性能的影响。通过对生长性能、营养物质利用、血清生化指标、消化道酶活、元素沉积和毛皮品质等指标的测定,系统研究了铜在水貂体内的消化、吸收、代谢机理以及对其他营养物质的影响,确定了水貂适宜日粮铜水平、铜源以及铜锌互作关系,为合理配制日粮提供理论依据。本研究包括三部分:第一部分水貂饲粮适宜铜水平的研究育成期试验:试验采用单因素随机试验设计,选择健康、体重相近60±3日龄的水貂160只(公母各半)。将160只试验水貂随机分为8个组,每组20个重复,每个重复1只。各组水貂分别饲喂铜添加水平为0 mg/kg(Control组)、4 mg/kg(Cu4组)、8 mg/kg(Cu8组)、16 mg/kg(Cu16组)、32 mg/kg(Cu32组)、64 mg/kg(Cu64组)、128 mg/kg(Cu128组)、256 mg/kg(Cu256组)的日粮(基础日粮含Cu 7.63 mg/kg)。预饲期7 d,正试期60 d。结果表明:水貂平均日增重随日粮铜含量增加呈极显著线性和二次曲线增加(linear,quadratic,P<0.01)。随日粮铜水平增加,水貂的平均日采食量呈现二次增加的趋势(quadratic,P<0.01)。日粮铜水平显著改善了雄性水貂对日粮的利用,随日粮铜水平增加,水貂的料重比先降低后增加(雄性水貂:linear,quadratic,P<0.01;雌性水貂:linear,P<0.05;quadratic,P<0.01)。通过非线性回归模型建立日粮铜含量与水貂平均日增重之间的双斜率折线回归方程,预测育成期雄性水貂和雌性水貂适宜的日粮铜水平分别为49.99 mg/kg和49.54 mg/kg。水貂粗脂肪表观消化率随日粮铜水平呈显著二次趋势(quadratic,P<0.01),随日粮铜水平先增加后降低。水貂摄入铜、粪铜、尿铜和铜在体内的沉积量与日粮铜水平呈一次线性和二次曲线极显著增加(linear,quadratic,P<0.01)。氮沉积随日粮铜水平增加先增加后降低,呈二次曲线关系(quadratic,雄性水貂P<0.05,雌性水貂,P<0.01)。水貂血清铜含量随日粮铜水平的增加而增加(linear,quadratic,P<0.01)。水貂血清TC和TG含量随日粮铜水平的增加呈线性和二次曲线降低(linear,quadratic,P<0.01)。血清CER和Cu-Zn SOD活性随日粮铜水平的增加呈二次曲线先增加后降低趋势(quadratic,P<0.01)。育成期水貂初始体重与终末体重呈极显著正相关(r=0.9204,P<0.01)。育成期水貂脂肪消化率与日增重呈极显著正相关(雄性水貂:r=0.8738,P<0.01;雌性水貂r=0.8902,P<0.01)。育成期铜沉积(r=0.9228,P<0.01)和育成期血清铜含量(r=0.7046,P<0.01)与日粮铜水平均呈极显著正相关。冬毛期试验:试验采用单因素随机试验设计,选择健康、体重相近110±3日龄的水貂140只(公母各半)。将140只试验水貂随机分为7个组,每组20个重复,每个重复1只。各组水貂分别饲喂铜添加水平为0 mg/kg(Control组)、6 mg/kg(Cu6组)、12 mg/kg(Cu12组)、24 mg/kg(Cu24组)、48 mg/kg(Cu48组)、96 mg/kg(Cu96组)、192 mg/kg(Cu192组)的日粮(基础日粮含Cu 7.68 mg/kg)。预饲期7 d,正试期90 d。结果表明:水貂终末体重(linear,P<0.05;quadratic,P<0.01)和平均日增重(linear,quadratic,P<0.01)随铜水平增加呈现先增加后降低的趋势。日粮铜水平显著改善了水貂对日粮的利用,随日粮铜水平增加,水貂的料重比先降低后增加(quadratic,P<0.01),水貂对Cu48组日粮利用较好。通过非线性回归模型建立日粮铜含量与水貂平均日增重之间的双斜率折线回归方程,预测冬毛期雄性水貂和雌性水貂适宜的日粮铜水平分别为47.60 mg/kg和38.88 mg/kg。水貂肝脏、脾脏和心脏Cu含量随日粮铜水平的增加呈线性或二次曲线增加(linear,quadratic,P<0.01);脾脏Fe含量随日粮铜水平的增加呈线性或二次曲线增加(linear,quadratic,P<0.01)。水貂胆汁Cu含量随日粮铜水平的增加呈线性增加(linear,P<0.05);水貂胆汁Mn和Fe含量随日粮铜水平的增加呈线性或二次曲线降低(linear,quadratic,P<0.01)。水貂毛皮综合品质(linear,P<0.05;quadratic,P<0.01)和颜色(linear,quadratic,P<0.01)随日粮铜水平的增加呈线性或二次曲线增加。冬毛期铜沉积(r=0.9569,P<0.01)、血清铜含量(r=0.7243,P<0.01)、肝脏铜含量(r=0.8068,P<0.01)、雄性水貂毛色(r=0.5286,P<0.01)、雌性水貂毛色(r=0.5409,P<0.01)与日粮铜水平均呈极显著正相关;胆汁铁含量与日粮铜水平呈极显著负相关(r=-0.9204,P<0.01)。胆汁铜含量与胆汁铁含量呈极显著负相关(r=-0.6953,P<0.01)。综上所述,通过非线性回归模型建立日粮铜含量与水貂平均日增重之间的双斜率折线回归方程,预测育成期雄性水貂和雌性水貂适宜的日粮铜水平分别为49.99 mg/kg和49.54 mg/kg;冬毛期雄性水貂和雌性水貂适宜的日粮铜水平分别为为47.60 mg/kg和38.88 mg/kg。水貂日粮中添加适量的铜能改善水貂的生长性能,提高脂肪表观消化率和氮沉积,增加抗氧化酶活性,改善毛色,提高毛皮综合品质。第二部分水貂适宜铜源的研究育成期试验:试验采用3×3+1试验设计,选取健康、体重相近70±3日龄的240只(公母各半)水貂,随机分成10个处理,每个处理24个重复,每个重复1只水貂。设1个对照组(饲喂基础日粮,不添加铜),3种铜源(硫酸铜、碱式氯化铜、蛋氨酸铜)和3个铜水平(10mg/kg、25mg/kg、40mg/kg)。预试期7 d,正试期60 d。结果表明:(1)育成期水貂铜表观消化率三种铜源分别为:蛋氨酸螯合铜>碱式氯化铜>硫酸铜。采用多元线性回归斜率比法计算铜源相对于硫酸铜的相对生物学利用率。以血清CER活性为指标,以硫酸铜为参比标准物(100%),碱式氯化铜和蛋氨酸铜的相对生物学利用率分别为107.97%和124.53%。以血清Cu-Zn SOD活性为指标,以硫酸铜为参比标准物(100%),碱式氯化铜和蛋氨酸铜的相对生物学利用率分别为107.65%和113.41%。冬毛期试验:试验分组与育成期实验相同。随机选择健康、体重相近24周龄的240只水貂(公母各半),预试期10 d,饲喂低铜基础日粮(含Cu 5.69 mg/kg),正试期42 d。结果表明:冬毛期水貂血清CER活性和肝脏铜含量与铜水平之间存在极显著的线性回归关系。以血清CER活性为指标,以硫酸铜为参比标准物(100%),雄性水貂碱式氯化铜和蛋氨酸铜的相对生物学利用率分别为108.01%和116.48%。雌性水貂碱式氯化铜和蛋氨酸铜的相对生物学利用率分别为97.36%和104.98%。以肝脏铜含量为指标,以硫酸铜为参比标准物(100%),雄性水貂碱式氯化铜和蛋氨酸铜的相对生物学利用率分别为104.98%和110.97%。雌性水貂碱式氯化铜和蛋氨酸铜的相对生物学利用率分别为102.55%和110.10%。综上所述,育成期和冬毛期水貂对三种铜源的相对生物学利用率为:蛋氨酸螯合铜>碱式氯化铜>硫酸铜。水貂采用TBCC和Met-Cu作为铜源可以减少饲粮中8~10%铜添加量,同时也可以减少粪铜的排泄量,减轻因铜导致的环境污染。第三部分日粮铜、锌水平及其互作对水貂生产性能的影响试验采用3×3完全随机试验设计,选用8周龄、体重相近的健康雄性水貂108只,随机分成9组,每组12个重复,每个重复1只。在基础日粮的基础上(育成期含铜锌分别为9.83 mg/kg和80.6 mg/kg,冬毛期含铜锌分别为9.12 mg/kg和75.3 mg/kg),锌的添加水平为0 mg/kg、150 mg/kg和300 mg/kg,铜的添加水平为0 mg/kg、15 mg/kg和30 mg/kg。预饲期为7天,正式试验期为150天(育成期60天,冬毛期90天)。结果表明:通过二次响应面回归模型建立日粮铜锌添加量与水貂平均日增重之间的回归方程,估测育成期水貂铜锌需要量分别为51 mg/kg和117 mg/kg时,水貂可以获得最大日增重14.10 g。日粮铜水平对水貂铜的摄入量、粪铜和尿铜的排出量以及铜的沉积量均有显著影响(P=0.001);日粮铜和锌水平对粪铜的排出量(P=0.001)和铜的沉积量(P=0.019)有显著的互作效应。日粮锌水平对水貂锌的摄入量、粪锌和尿锌的排出量以及锌的沉积量均有显著影响(P=0.001);日粮高水平的锌可以显著降低铜的表观消化率、铜沉积量和肝脏铜的含量。综上所述,水貂铜锌需要量分别为51 mg/kg和117 mg/kg;建议在实际生产中,日粮中锌含量过高时,适量补充铜。