小岗青仁黑豆部分活性物质的研究

来源 :安徽农业大学 | 被引量 : 3次 | 上传用户:maygrass
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
“健康”“安全”一直是被人们关注的问题。天然植物中的抗氧化活性物质,具有一定营养及药用价值,且因来源于植物体安全性更高,一直备受人们的青睐。如功能性不饱和脂肪酸、黄酮类物质和多糖等抗氧化活性物质在食品、医药和化妆品行业中均被广泛应用。黑豆(Glyeine Soja Sieb.et.Zucc)为豆科大豆植物的黑色种子,亦称乌豆。因种仁颜色不同被分为黑皮青仁黑豆和黑皮黄仁黑豆。我国有丰富的大豆资源,因地理环境的不同,内含的活性物质也有差异。安徽省和县、泗县、凤阳等地的小岗青仁黑豆以其高蛋白、中脂肪、富营养著称。然而,对其基本营养组成与功能性成分分析研究几乎处于空白,该资源尚未得到有效开发和利用。故此,本文针对小岗青仁黑豆开发中部分问题展开研究,为其后期开发利用提供理论依据。对小岗青仁黑豆中基本成分进行了测定;并对部分抗氧化活性物质进行了测定和分析:利用GC内标法测定小岗青仁黑豆中α-亚麻酸、γ-亚麻酸含量;小岗青仁黑豆中的总黄酮的含量测定,并比对了几种黑豆的抗氧化能力;运用响应面优化了小岗青仁黑豆粗多糖的提取工艺;筛选小岗青仁黑豆皮色素纯化适用的大孔树脂,并考察影响树脂吸附解吸的因素,优化纯化条件;并采用HPLC对小岗青仁黑豆的色素进行分离;运用HPLC-MS手段,对黑豆皮花色苷进行了鉴定。研究结果表明:1.小岗青仁黑豆基本成分通过测定分析得到:(1)小岗青仁黑豆的水分含量为7.0±0.1%,粗脂肪含量18.31±0.1%,蛋白含量37.38±0.11%,灰分含量1.77±0.02%,还原糖含量1.77±0.02%。(2)小岗青仁黑豆中必需氨基酸的含量为:异亮氨酸1.2 mg/100mg,亮氨酸2.19mg/100mg,赖氨酸1.87 mg/100mg,蛋氨酸0.37 mg/100mg,苯丙氨酸1.39 mg/100mg,苏氨酸1.09 mg/100mg,缬氨酸1.18 mg/100mg,组氨酸0.75 mg/100mg。矿质元素含量为:钙:772.1mg/100g,铁22.98mg/100g,铜6.16mg/100g,钾8309.42mg/100g,锰22.94mg/100g,锌24.92mg/100g。2.采用内标法同时测定黑豆中的α-亚麻酸和γ-亚麻酸。以十七烷酸甲酯为内标物,DB-WAX柱对α-亚麻酸和γ-亚麻酸的分离效果良好,分离度>2,能完全分离;其峰面积与质量浓度均有良好的线性关系,r>0.9990;样品加标回收率(n=6)为87.5%~95%;RSD%分别为4.8%和0.9%,最低检出限为0.0002 mg/mL。该方法能同时测定黑豆脂肪酸中的α-亚麻酸和γ-亚麻酸。选取国内市场具有代表性的四种黑豆测定二者的含量,其范围分别为:α-亚麻酸:8070~33000 mg/kg;γ-亚麻酸:0~770 mg/kg。3.小岗青仁黑豆中总黄酮含量测定,小岗青仁黑豆中含黄酮量达到了5.9%。采用DPPH法和FRAP法对四种黑豆的乙醇提取液进行抗氧化性测定和对比。DPPH/FRAP相关系数为0.8982>0.8,两者表现出良好的相关性,说明总黄酮对抗氧化性的贡献较大。结果表明:相同产地的辽宁彰武黑美人,黄仁(LH)的抗氧化活性明显高于青仁(LQ);而种仁相同的小岗青仁黑豆和辽宁彰武黑美人(LQ)相比,小岗青仁黑豆的抗氧化活性明显高于辽宁彰武黑美人。4.为探索黑豆粗多糖在超声波辅助下碱液提取的最佳条件,在单因素试验基础上,采用响应面分析法对黑豆粗多糖提取工艺条件进行了优化。超声波碱液提取的最佳条件:碱液浓度0.35 mol/L,超声波处理时间16 min,提取温度90℃。粗多糖得率为7.48%。5.对3种非极性吸附树脂进行筛选,HP-20大孔树脂为黑豆皮色素纯化最适吸附剂。pH值在2-3之间,上样流速:1.5m L/min吸附效果最佳;洗脱液为60%乙醇(pH=2.2),洗脱流速:2m L/min时洗脱效果最好。HP-20树脂最大吸附量为12.157mg/g(树脂),色素液纯化后色价为原来的2.5倍。6.经系列柱层析(HP-20,聚酰胺),对小岗青仁黑豆皮色素液进行组分分析,发现有三种主要花色苷。经HPLC-MS初步推断,分别为矢车菊素-3-葡萄糖苷、飞燕草素-3-葡萄糖苷和矮牵牛-3-葡萄糖苷。
其他文献
党的十九大报告明确提出,全面依法治国是中国特色社会主义的本质要求和重要保障。这一表述明确了建设社会主义法治文化的重要性,体现了党和国家高度重视社会主义法治建设,标志着党在新时代对于法治认识的进一步深化。高中思想政治课作为学生法治意识培育的主渠道,肩负着培养高中生法治意识及实现思想政治学科核心素养教育目标的重任。本文以马克思主义关于人的全面发展理论和习近平新时代中国特色社会主义法治重要论述为理论基础
目的:探讨手法治疗肩背肌筋膜综合征的机理.方法:以手法为主,配合中药辨证施治.结果:临床治疗76例,优良率为78%;远期随访(0.5~4年)50例,优良率为88%.结论:本病的病机目前尚不
经编间隔织物是由两个经编针织物表面层和间隔层构成的立体织物,具有良好的缓压减震和抗压缩回弹性以及很好的透气导湿和吸音隔音等性能,而成为垫类材料的优选,并逐渐进入鞋
心肌梗死并室内阻滞是心肌梗死心电图诊断的难点。本文结合1例急性心肌梗死并室内双支阻滞的复杂心电图分析,讨论心肌梗死对束支阻滞、分支阻滞和双支阻滞心电图的相互影响。
本文主要研究不同储藏条件下小麦品质指标、气味以及谷蠹培养气味成分的变化。将2014年新收获的小麦水分含量分别调为12.5%、14.0%,装入密封袋中,分别置于温度至4℃、25℃、3
黑格尔哲学在整个西方文化史上的地位和作用是举足轻重的。正如海涅所言:“就破坏和严峻后果而言,罗伯斯庇尔可以和康德相匹敌;就意志的狂放和抱负的远大,拿破仑可以和费希特
改革开放以来中国经济实现飞速增长,财政支出作为政府调整经济的工具,对于经济的持续增长具有重要的作用。1994年国家实行分税制改革,中央和地方的财政权力与义务有了较大的
“数字中国”建设的战略思想,孕育发端于福建,最早探索于福州。2000年,习近平总书记在福建工作期间,就率先提出建设“数字福建”。近20年来,福州市认真贯彻“数字福建”战略,把握机
报纸
为探讨安全氛围对地铁施工人员安全行为产生的影响,以安全意识和安全能力作为中介变量,采用结构方程构建安全氛围、安全意识、安全能力和安全行为的结构方程模型。最后得出结论
日前,财政部、商务部、国务院扶贫办联合下发《关于开展2019电子商务进农村综合示范工作的通知》,决定打造农村电子商务“升级版”。这是助力贫困地区脱贫攻坚的重要举措,也是提
报纸