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本研究以多种植物原料配合不同植物油以及必需脂肪酸纯化油或藻类以及添加剂,替代大菱鲆幼鱼日粮中全部鱼粉及鱼油,并研究在全素食条件下,对大菱鲆生长性能,生理生化指标的影响。实验分为两步,第一步:混合植物蛋白源替代全部鱼粉,筛选诱食剂;第二步:在实验一的基础上,替代全部鱼粉及鱼油,并研究该条件下对大菱鲆幼鱼的影响。具体研究结果如下:摘要1:在无鱼粉饲料中添加不同诱食剂,饲喂大菱鲆幼鱼,筛选出最有效的诱食剂。试验共设计六组配方,正对照组(PC)以鱼粉及大豆浓缩蛋白为蛋白源。另五组则以大豆浓缩蛋白、发酵豆粕、酪蛋白以及谷朊粉为蛋白源。负对照组(NC)不添加诱食剂,其他四组分别添加0.02%二甲基-β-丙酸噻亭(DMPT组);0.5%肌苷酸二钠与谷氨酸钠(1:7)的混合物(MX组);2%乌贼膏(SE组)以及2%酵母膏(YE组)。初始鱼均重41.24±0.14 g,每组三个重复,投喂30天。结果显示:MX组摄食率显著提高,且总摄食量最高(P<0.05)。全鱼粗蛋白、粗灰分及水分含量各组之间无显著差异(P>0.05)。PC及MX组全鱼粗脂肪含量显著高于其余组(P<0.05)。MX组神经肽Y(neuropeptide Y,NPY)相对表达量显著提高(P<0.05),PC组与MX组增食欲素(orexin)相对表达量无显著差异(P>0.05)。PC组类胰岛素生长因子1受体(IGF-1R)相对表达量最高(P<0.05),与MX组无显著差异(P>0.05)。各组血清生长激素含量无显著差异(P>0.05)。综上结果表明,无鱼粉饲料中添加肌苷酸二钠与谷氨酸钠的混合物能起到促进大菱鲆幼鱼摄食及生长的作用。摘要2:本试验利用植物原料替代全部鱼粉鱼油,进行为期8周的投喂试验,旨在评估其对大菱鲆幼鱼(初均重:35.95±0.05 g)的影响。对照组(Control)主要包含鱼粉及鱼油,鱼油组(FO)包含植物蛋白及鱼油,芥花油组(CAN+EFA)包含植物蛋白及芥花油,豆油组(SOY+ALG)包含植物蛋白和大豆油。每组三个重复,每个重复30尾鱼。试验结果表明,1)SOY+ALG组生长性能与Control组无显著差异(P>0.05)。SOY+ALG及Control组饲料脂肪效率显著高于FO及CAN+EFA组,且FO及CAN+EFA组全鱼脂肪含量显著低于SOY+ALG组(P<0.05)。2)Control及SOY+ALG组消化酶活性显著高于其他各组(P<0.05)。各组全鱼、肌肉及肝脏氨基酸组成与各组饲料氨基酸组成一致。3)各组血清中葡萄糖及总蛋白含量无显著差异(P<0.05)。CAN+EFA及SOY+ALG组血清中甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇较Control组显著升高(P<0.05),该两组血清高密度脂蛋白胆固醇则显著低于Control组(P<0.05)。各组血清谷草转氨酶水平无显著差异(P>0.05),FO、CAN+EFA及SOY+ALG组血清谷丙转氨酶水平显著高于Control组(P<0.05)。各组血清中酸性磷酸酶活性无显著差异(P>0.05),CAN+EFA及SOY+ALG组血清碱性磷酸酶活性较Control组显著提高(P<0.05)。CAN+EFA及SOY+ALG组血清溶菌酶活性显著低于Control组(P<0.05)。各组血清超氧化物歧化酶活性及丙二醛含量无显著差异(P>0.05)。CAN+EFA组肝脏丙二醛含量显著高于Control组,该组肝脏过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶及溶菌酶活性则显著低于Control组(P<0.05)。除过氧化氢酶外,SOY+ALG组肝脏抗氧化酶活性与Control组无显著差异(P>0.05)。4)各组神经肽Y(neuropeptide Y,NPY)相对表达量无显著差异(P>0.05),FO及CAN+EFA组类胰岛素生长因子1(insulin-like growth factor 1,IGF-1)相对表达量显著低于Control组,SOY+ALG组则显著高于Control组(P<0.05)。CAN+EFA及SOY+ALG组脂蛋白酯酶(lipoprotein lipase)相对表达量显著提高(P<0.05)。FO、CAN+EFA及SOY+ALG组过氧化物酶体增殖物激活受体α(peroxisome proliferator-activated receptorα)相对表达量显著降低(P<0.05)。SOY+ALG组肉碱棕榈酰转移酶1(carnitine palmitoyltransferase 1)相对表达量显著低于Control组,FO组该酶m RNA相对表达量则显著高于Control组(P<0.05)。SOY+ALG组固醇调节元件蛋白(sterol regulatory element-binding protein 1,SREBP-1)及脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)m RNA相对表达量显著提高(P<0.05)。综上结果表明,大菱鲆饲喂植物蛋白源搭配豆油及微藻(SOY+ALG)制成的饲料,生长性能优于CAN+EFA组,但植物原料替代鱼粉鱼油会对大菱鲆生长表现及抗逆能力产生负面影响,且不同物料搭配组合所带来的影响是不同的。