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桔梗Platycodon grandiflorum(Jacq.)A.DC以干燥根入药,主要有效成分为桔梗皂苷D,具有宣肺、利咽祛痰、排脓等功效。桔梗是一种药、食及观赏兼用的经济植物,作为功能性食品,开发前景广阔。针对桔梗栽培中易受施肥技术影响造成产量、品质及经济效益欠佳等问题,本文采用盆栽试验的方法研究不同形态氮素及氮磷钾配施对桔梗生长及质量的影响,在不同形态氮素的基础上配施钼肥,探讨钼对桔梗氮素吸收利用的促进作用,为桔梗的高产优质栽培提供参考,结果如下:1.不同形态氮素及配比处理下,桔梗根及叶片中NR活性均随NO3--N比例的增加而增大。叶片中GS活性NO3--N比例的增加表现出先上升后下降的变化趋势,而根中GS活性随NH4+-N比例的增加而增大。根、叶中硝态氮、铵态氮含量均随铵硝比的降低呈先上升后下降的趋势。桔梗叶片中叶绿素总量及净光合速率以NH4+-N/N03--N=75:25处理效果较好。不同形态氮素配比处理有利于提高桔梗叶片中SOD、POD及CAT的活性,降低MDA含量。2.不同形态氮素及配比处理下,全生育期内桔梗根中硝酸盐积累量随呈上升趋势,尤其在10月采收时显著增加,亚硝酸盐积累量的变化则与之相反。硝态氮有利于桔梗根中Vc、可溶性多糖的积累,铵态氮则有利于可溶性蛋白及游离氨基酸的合成。NH4+-N/NO3--N=25:75处理下桔梗根中桔梗多糖、总皂苷及桔梗皂苷D含量最高,而酰胺态氮处理下总黄酮含量最高。3.不同形态氮素及配比处理下施钼较缺相处理,桔梗叶片中SOD、POD、CAT等抗氧化酶及Pro含量显著升高,MDA含量显著降低。单一形态氮素处理下,施钼对桔梗产量及叶绿素总量、净光合速率提升的幅度最大。NH4+-N/N03--N=25:75处理下施钼对桔梗根部NR活性及氮素吸收量提高、硝酸盐含量下降的促进效果最明显,且亚硝酸盐含量下降,桔梗多糖、总皂苷及桔梗皂苷D含量均较高。4.氮磷钾不同水平配比处理能有效提高桔梗叶片中光合色素含量及净光合速率。在桔梗栽培过程中,其根部干物质积累量逐步增加,且在10月份显著升高。N、P、K肥对桔梗干物质积累量及硝酸盐、游离氨基酸含量的影响顺序为氮肥>钾肥>磷肥,对桔梗叶片叶绿素含量、净光合速率及根中亚硝酸盐、Vc、可溶性蛋白含量的影响顺序为氮肥>磷肥>钾肥。5.采用L9(33)正交设计研究桔梗植株对氮、磷、钾的吸收利用特点及桔梗皂苷D的积累规律。全生育期内桔梗根部N、P、K积累量逐步增加,桔梗皂苷D含量则先下降后上升,但均在10月份显著升高。全生育期内桔梗植株对N、P、K的吸收量为101.93、86.24、158.10mg/株。且春夏季N、P、K营养在桔梗地上部分高于地下部分,而秋季营养物质向根部集中。N、P、K肥对桔梗根中总黄酮含量的影响顺序为氮肥>磷肥>钾肥,对桔梗多糖含量的影响顺序为钾肥>氮肥>磷肥,对总皂苷及桔梗皂苷D含量的影响顺序为氮肥>钾肥>磷肥。分别在15mmol·L-1N、2 mmol·L-1P、6mmol·L-1 K的供试水平下,桔梗多糖及桔梗皂苷D含量最大。