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为缓解水产动物饲料原料——鱼粉（fish meal,FM）供应短缺,保护渔业资源,人们尝试利用昆虫蛋白替代鱼粉。研究表明,黑水虻（Hermetia illucens）幼虫粉可部分替代鱼粉,是水产动物饲料中有应用前景的昆虫蛋白。半滑舌鳎（Cynoglossus semilaevis）是北方沿海重要的海水养殖鱼类,对饲料蛋白质需要量高。目前黑水虻幼虫粉能否替代半滑舌鳎饲料中的鱼粉,尚未见报道。本试验评价了饲料中添加脱脂黑水虻幼虫粉（defatted black soldier fly larvae meal,DBLM）对半滑舌鳎生长、血清生化指标、消化功能和肌肉品质的影响,旨在探讨DBLM替代半滑舌鳎饲料中鱼粉的可行性与替代量。试验设计5种等氮（50%粗蛋白）等脂（10%粗脂肪）饲料,用DBLM分别替代饲料中0%（H0）、25%(H25)、50%(H50)、75%(H75)、100%(H100)的FM蛋白。为了研究半滑舌鳎对添加脱脂黑水虻幼虫粉的饲料摄食和利用能力和上市前对肌肉品质的影响,本试验选用初始体重为563.48±22.81 g半滑舌鳎100尾,随机分为5组,每组4个重复。经过65 d的投喂试验后,试验结果如下:（1）脱脂黑水虻幼虫粉替代鱼粉对半滑舌鳎生长性能的影响。投喂65 d后,各组间半滑舌鳎存活率（SR）无显著差异,但SR仍较高（90～100%）。不同处理间肥满度（CF）差异不显著（P＞0.05）。随着DBLM替代水平的上升,增重率（WGR）、瞬时生长率（IGR）和特定生长率（SGR）均呈现先上升后下降最后上升的趋势,且在H25组时最高,H75组时最低（P＜0.05）。蛋白质效率（PER）随着DBLM替代水平升高呈现先上升后下降的趋势,且在H25组时最高,H75和H100组时最低。H25组饲料系数（FCR）与对照组相比无显著差异但显著低于其他各组（P＜0.05）,同时,H75组FCR最大。与对照组相比,H25和H50组摄食量（FI）无显著影响（P＞0.05）,而H75和H100组明显上升（P＜0.05）。小结:脱脂黑水虻幼虫粉替代不超过25%的鱼粉蛋白可提高初始体重为563.48±22.81g半滑舌鳎的生长性能和饲料利用。（2）脱脂黑水虻幼虫粉替代鱼粉对半滑舌鳎生化指标和肠道组织结构的影响。各组间半滑舌鳎血清总蛋白（TP）含量无显著差异（P＞0.05）。半滑舌鳎血清白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）含量和谷丙转氨酶（ALT）活性随DBLM替代量增加呈现先上升后下降在上升后下降的趋势,ALB和ALT在H25组出现最大值,GLO在H25和H75组含量最高。各处理组间血清中A/G明显低于对照组（P＜0.05）。各处理组间血清总胆固醇（T-CHO）明显低于对照组（P＜0.05）,并随着DBLM替代量的增加呈现先下降后上升的趋势,并且在H50和H75组含量最低。H50和H75组血清甘油三酯（TG）含量明显低于对照组和其它处理组（P＜0.05）。随着DBLM替代饲料中FM蛋白水平的升高,各组间肠道淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性同时出现先降低后上升最后下降的趋势,H0组的淀粉酶（amylase）和胰蛋白酶（trypsin）水平最高,脂肪酶（lipase）活性以H75组最高,且与对照组相比无显著差异。淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶含量分别在H25和H50组最低。H25组肠纵肌（LM）、环状肌（CM）、柱状上皮（CE）和固有层（LP）厚度与对照组相比有显著变化（P＜0.05）。而与H0和H25组相比,其它DBLM处理组(H50、H75、H100)的LM、CM、CE和LP厚度以及微绒毛（ML）长度均显著降低（P＜0.05）。H100组的CE、LP和ML最低,H75组的LM和CM最薄。此外随着DBLM替代水平的增加,杯状细胞（GC）的数量增加,而且替代水平增加到50%左右,出现浆膜和肠绒毛开裂等肠道结构损伤。各组间半滑舌鳎肝脏谷丙转氨酶（ALT）活性无明显差异（P＞0.05）。H25组肝脏谷草转氨酶（AST）活性明显高于对照组和H100组（P＜0.05）。H50、H75和H100组肝脏谷氨酸脱氢酶（GDH）活性明显高于对照组。随着脱脂黑水虻幼虫粉替代鱼粉水平的升高,各组间半滑舌鳎肝脏中谷氨酰胺合成酶（GS）活性呈现先下降后上升再下降的趋势,其中H0组和H75活性最高,H25组与H100组活性最低。小结:脱脂黑水虻幼虫粉替代25%鱼粉蛋白可提高半滑舌鳎肠道肠纵肌、环状肌、固有层厚度,替代50%鱼粉蛋白可降低鱼体血清脂质水平,减轻鱼体脂肪过度沉积,替代水平超过50%会造成肠道组织结构损伤和肝脏功能损伤。从鱼体健康的角度考虑,脱脂黑水虻虫粉替代鱼粉蛋白的量不宜超过50%。（3）脱脂黑水虻幼虫粉替代鱼粉对半滑舌鳎肌肉品质的影响。与对照组相比,H25组半滑舌鳎肌肉水分、灰分、粗脂肪以及粗蛋白含量明显上升（P＜0.05）。肌肉灰分随替代水平上升呈现先上升后下降的趋势,且H50组含量最高。肌肉蛋白质则随着饲料中DBLM替代FM蛋白水平的增加而显著降低（P＜0.05）。但肌肉粗脂肪在不同处理组间呈现复杂变化,H25组显著升高,H50、H75组稍降后升高,H100组显著降低（P＜0.05）。各处理间肌肉总抗氧化物歧化酶（T-SOD）、总抗氧化能力（T-AOC）、过氧化氢酶（CAT）、丙二醛（MDA）和脂质过氧化物（LPO）活性均有显著差异（P＜0.05）。H100组T-SOD与对照组间无显著差异,但显著低于H25和H75组,同时H50组T-SOD活力最低。对于T-AOC,H25组的活力最低,H75、H100和H0组的T-AOC活力较高,但低于H50组。随着饲料中DBLM含量的增加,半滑舌鳎肌肉中CAT活性显著降低（P＜0.05）。MDA含量呈明显先下降然后显著升高的趋势（P＜0.05）H50组含量最低,H100含量最高。H0组与H25组,H75组与H100组LPO活性无显著性差异,但含量均显著高于H50组。5组饲料均显著影响半滑舌鳎肌肉的蒸煮损失率、滴水损失率和冷冻渗出率（P＜0.05）。同时,滴水损失和冷冻渗出率在各组间呈现出相似的变化规律,先下降后上升在下降最后上升,H25组最低,H100组和H50组最高。H25组半滑舌鳎肌肉的蒸煮损失、滴水损失和冷冻渗出率均显著低于对照组（P＜0.05）,对照组与H50组比基本相同或更少,H75组3项指标均明显降低,但仍高于H25组（P＜0.05）。与H0组相比,H25、H50和H75组肌纤维间隙明显缩短,但在H100组出现最大的间隙（P＜0.05）。随着饲料中DBLM含量的增加,肌纤维密度有明显的下降趋势。H75组的肌纤维面积显著大于其它各组,而H100组面积最低（P＜0.05）。H0、H50、H100组之间半滑舌鳎肌纤维直径无显著差异,但均显著大于H25组,显著小于H75组。小结:脱脂黑水虻幼虫粉替代25%鱼粉蛋白时,肌纤维密度最大,肌纤维直径最小,蒸煮损失、滴水损失和冷冻渗出率最低,肌肉营养成分和肌肉抗氧化能力较高。从肌肉品质方面考虑,脱脂黑水虻虫粉替代鱼粉蛋白的量不宜超过25%。综上,半滑舌鳎饲料中添加不超过25%脱脂黑水虻幼虫粉可提高鱼体生长性能、饲料利用和肌肉品质。