2015年,习近平总书记提出了“供给侧结构性改革”,旅游业也迎来了供给侧改革。现阶段旅游业发展面临的问题主要是供给和需求不平衡,需求虽然旺盛,但是供给侧结构的不合理却使其不能适应更强劲、更多元和更升级的旅游消费需求,乡村旅游产品供给也是面临同样的问题。呼和浩特市开始重视发展乡村旅游较晚,但是发展速度相对来说比较快,如今乡村旅游已经是呼和浩特旅游业中重要的一部分。随着当地市民收入增加,对乡村旅游的需求也越来越大,尽管如此,呼和浩特市的乡村旅游产品在供给方面存在很多不足,比如产品单一、缺乏特色、配套服务及设施不完善等。本论文的研究目的就是分析并解决呼和浩特乡村旅游产品现阶段存在的问题,促进其乡村旅游产品供需平衡,实现产品的提质升级。本文参考吴必虎教授的“R-M-P”理论,结合当下供给侧改革的背景,首先对乡村旅游、乡村旅游资源及评价,乡村旅游产品及开发提质相关概念的国内外的文献进行了回顾,对国内外对相关内容的研究进展情况和研究方法有更深入的了解。其次,对呼和浩特乡村旅游产品供给现状进行了总结,利用李克特量表对乡村旅游产品供给满意度进行市场调查,并结合现状提出了现阶段呼和浩特乡村旅游产品供给存在的问题。之后,定量、定性评价当地乡村旅游资源并利用调查问卷了解呼和浩特乡村旅游游客的结构和行为特征,总结当地市民对乡村旅游产品的需求状况,从而确定今后乡村旅游产品开发的方向和重点。最后,基于资源评价状况,结合供需现状提出科学合理的发展对策。