【摘 要】
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食品是人们的生活必须品,其安全事关国计民生,各国政府及社会各界无不高度重视。自从将供应链思想应用到食品行业以来,在供应链环境下解决食品质量安全问题成为了研究的重点
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食品是人们的生活必须品,其安全事关国计民生,各国政府及社会各界无不高度重视。自从将供应链思想应用到食品行业以来,在供应链环境下解决食品质量安全问题成为了研究的重点。论文以此为背景,首先分析了供应链相关主体之间的博弈关系及其对食品质量安全水平的影响;在此基础上,重点探讨了食品供应链中的质量安全信号传递机制,以及有限理性下通过契约影响均衡的演化路径和方向;进而应用委托代理理论,特别针对农户与食品供应商设计了食品质量安全保障激励机制;论文最后提出了食品供应链质量安全治理的几点建议。
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