姜糖是凤凰极具民族与地域特色的一种食品，更是凤凰受多民族文化影响而形成的文化形态的一种真实写照。随着凤凰旅游业的兴起与快速发展，许多民间工艺纷纷产业化，姜糖制作亦在其中，且逐渐成为凤凰旅游产业大军中的中坚力量。在现代旅游业刺激和民营资本介入下，相关具体民族文化，如何面对机遇与挑战，建立具有自身价值的文化品牌，提升文化所带来的社会和经济效益，彰显民族特点，实现社会优势力量整合，升华可持续发展战略改善民族地区生活水平，提高群众精神享受，实现共同富裕是值得深入探讨和研究的。我们从凤凰古镇“姜糖工艺的发展”、“姜糖产业的建立”、“姜糖文化的提炼”中可以看出：“传统文化不仅可以在现代化中存留，更可以在现代化过程中升华”。如何树立正确的“科学发展观”和“可持续发展战略”，凤凰姜糖文化的流变过程为我们提供了一个生动的实例。