新疆哈密地区原驼乳中乳酸菌多样性及产细菌素菌株的筛选

来源 :石河子大学 | 被引量 : 2次 | 上传用户：study1129

【摘要】

：

目的:骆驼乳及其乳粉作为新疆的特色乳品,由于其营养价值高、低敏、对部分病原体具有一定的拮抗作用和医疗保健作用等优点深受追捧。由于骆驼特殊的生存环境和饲喂方式,造就了驼乳独特的微生物菌群。驼乳中天然存在微生物不仅影响驼乳的营养,也对驼奶的消费者的健康存在潜在的影响。驼乳丰富的微生物也为筛选有效的乳酸发酵菌株和相关益生菌提供了独特的来源,研究驼乳中乳酸菌的构成和分布,对发酵驼乳制品的研发和利用具有潜在

【作者】

：

张苗苗

【出处】

：

石河子大学

【发表日期】

：

2019年01期

【关键词】

：

原驼乳乳酸菌多样性 16S rRNA基因序列高通量测序

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