Thermobifida fusca异淀粉酶作用特点研究

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支链淀粉是淀粉质量和颗粒结构的主要组成部分,具有复杂的半晶质结构。脱枝酶能够水解其内部的-1,6糖苷键,为淀粉彻底水解所必需。不同来源脱枝酶的结构及催化功能的差异性,使得它们的作用键型、作用方式和产物成分等亦有所不同。本文将重组Thermobifida fusca异淀粉酶纯化后,初步研究其酶学性质,并考察重组异淀粉酶对5种淀粉的作用特点。工程菌破碎离心得重组异淀粉酶粗酶液,经镍离子亲和色谱和超滤脱盐获得电泳纯级别的异淀粉酶,SDS-PAGE分析其分子量大小约为79kDa,纯化后异淀粉酶比活达
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