【摘 要】
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大豆异黄酮是从大豆中提取出来的一类微量活性物质，有着多种重要的生理功能。本实验采用框栽实验的方法，在初花期对3个不同品种的大豆分别进行了6个不同浓度的钾肥处理，研究了钾对大豆异黄酮积累的影响，阐明了其影响机理；分析了大豆蛋白质含量、粗脂肪含量、脂肪酸各主要组分含量与大豆异黄酮含量变化的关系；并且对钾肥处理后大豆品质、异黄酮含量发生的变化进行综合分析，为具体生产实践提供理论依据。研究结果表明：钾能提
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大豆异黄酮是从大豆中提取出来的一类微量活性物质，有着多种重要的生理功能。本实验采用框栽实验的方法，在初花期对3个不同品种的大豆分别进行了6个不同浓度的钾肥处理，研究了钾对大豆异黄酮积累的影响，阐明了其影响机理；分析了大豆蛋白质含量、粗脂肪含量、脂肪酸各主要组分含量与大豆异黄酮含量变化的关系；并且对钾肥处理后大豆品质、异黄酮含量发生的变化进行综合分析，为具体生产实践提供理论依据。研究结果表明：钾能提高大豆异黄酮含量。钾是糖代谢中酚类物质合成的活化剂，它能显著提高苯丙氨酸解氨酶(PAL
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