民以食为天,食品作为人类赖以生存、发展的物质基础,其质量的好坏尤为重要,乳品行业作为食品行业的重要组成部分,具有研究的价值。在企业发展的过程中,对于企业经营发展中所创造的价值,企业能否进行科学合理的分析,决定着企业未来的发展方向。而现在大部分企业依然还以分析研究财务报告作为主要的评估手段,却忽略了权益资本也能为企业创造价值,也就是大家所说的经济增加值,经济增加值模式创造性地把会计基础与价值结合在一起,并与股东财富紧密相连,为了保障投资人投入的资本,企业会更加注重创造的经济增加值,从而规范自己的经营行为,对企业的价值进行全面的评估。因此,对企业EVA的分析研究势在必行。选取乳品行业的龙头企业伊利股份,对其2012—2018年的价值进行分析评估,具有一定的现实意义。本文的研究主要分为两个部分。第一个部分是理论部分,首先对研究的背景和意义以及国内外关于EVA理论的研究现状和企业评估的理论内容进行了整理分析并建立了相关的研究模型,为下文实践案例打下理论基础,然后再对企业价值评估中最常使用的几种方式的特点进行介绍,分析选取EVA评估方法的好处及对比优势,并将其运用于伊利股份价值评估的可行性的分析研究;第二个部分是案例分析,把EVA价值评估相关理论运用到具体的案例研究上,首先介绍和分析了伊利股份的基本情况,包括行业发展、公司介绍、财务的分析,为文章后续模型的选择和项目调整的选取做铺垫,然后运用价值模型计算出伊利股份当前真实的企业价值,再对企业未来五年的价值进行预测分析,通过计算结果证明EVA用来计算伊利股份实际价值的适用性,并为管理者与投资者的管理决策提供参照并指明方向,使企业在未来做出正确的判断,提高自身竞争力,从而创造更多的价值,促进企业长远发展。