香料香精是当代社会生产和生活中不可缺少的重要原料和产品,其配方也是使用和生产香精香料企业的核心技术之一。在当代卷烟生产中,加香加料是一项非常重要的工艺技术,烟用香精是通过各种天然香料和合成香料混合调配而成的,因此对天然香料和烟用香精香味成分进行分析研究,有助于剖析复杂香精的配方和对香精香料进行有效的质量控制。二维联用仪器如气相色谱／质谱(GC／MS)结合化学计量学多元分辨技术,同时利用现代数据库技术使得复杂香精配方的剖析成为可能,本文利用不同的样品前处理方法以及化学计量学数据处理方法对天然香原料和部分烟用香精成分进行以GC／MS、GC为主要分析手段的分析方法研究,并首次对复杂香精挥发性成分及半挥发性成分分析,并对烟用香精中致香成分进行分析,对烟用香精香料配方的剖析进行了探索性研究。论文第一章绪论主要综述了烟用香精香料的研究现状,对我国烟用香精香料现状的思考；以及对国内外烟用香精香料发展趋势的对比研究,并阐明对国内外烟用香精进行彻底剖析的必要性,最后对烟用香精香料的各种前处理方法进行了详细的介绍和比较。第二章主要介绍不同前处理方法对香精挥发性及半挥发性成分分析的比较研究,对19号香精和28号两种香精挥发性和半挥发性成分各种提取方式进行比较,并采用信息量和对香精风味的贡献率两个指标考察最优提取方案,同时对两种香精的致香组分及其致香原理进行阐明。第三章介绍烟用香料的指纹图谱数据库的建立、数据收集、分析、导入及混合香精香料的定性识别过程。复杂烟用香精配方剖析的化学计量学原理(移动窗口正交投影算法),并以实际白行模拟混配简单香精的定性识别为例,利用本实验室已编制的“基于化学计量学基础上的香精香料成分剖析、质量控制及计算机辅助控制系”并结合个人经验剖析香精成分,并与真实配方做对比,结果表明此方法分析结果准确可靠,可以为烟用香精的配方研究提供依据。第四章系统研究常用香精香料的定量分析方法,比较了面积归一化方法、偏最小二乘法、多元校正法、单一内标多校正因子法及多内标多校正因子法各自的优缺点。第五章介绍基于移动窗口正交投影算法对常用五种烟用香精的实际剖析。