背景肠道菌群（intestinal microflora）是生物体胃肠道功能的重要组成部分,参与生物体的生理、生化、病理和药理过程,最近几年得到人们的广泛关注。有研究发现,人们饮食结构的改变非常容易引起肠道菌群的数量和优势的变化。在年龄、饮食、滥用药物等因素的影响下,肠道敏感菌群被抑制,菌群调节失去平衡,进而诱发疾病。据有关文献报道,食用性酵素不但是生物机体中的生物催化剂,能够维护正常的生理功能,同时还具有多种保健功能。但食用性酵素在调节肠道菌群失衡方面的研究较少。日本大高酵素是一种经典且发源正宗的由天然果蔬自然发酵而成食用性酵素,多年来受到广大消费者的认可,大高酵素对肠道菌群的影响目前尚不清楚。因此,本实验探究日本大高酵素是否能够通过改善肠道菌群代谢紊乱来维持机体微环境的平衡。为食用性酵素在调节机体肠道菌群的保健品、食品等领域中的应用提供理论依据。目的探究日本大高酵素对小鼠肠道菌群失衡的改善作用。方法通过构建小鼠便秘模型和腹泻模型,模拟肠道菌群紊乱状态,使用高浓度（0.09g/m L）、中浓度（0.06 g/m L）、低浓度（0.03 g/m L）三个不同剂量的酵素分别对两种疾病模型小鼠进行0.5 m L/次,1次/d灌胃处理。对照组使用相同剂量生理盐水灌胃处理,1次/d。灌胃处理后连续相同环境饲养小鼠28 d。观察并记录各组小鼠外形及体重变化;分别在灌胃酵素的第7 d、14 d、21 d、28 d采集各组小鼠粪便,提取各组小鼠粪便DNA,采用酶标仪检测DNA浓度,培养并观察肠道中主要菌群（肠球菌、肠杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌）的消长情况;探索日本大高酵素对肠道菌群失衡的影响。结果1.小鼠体重的变化对照组、腹泻组、便秘组不同时间点小鼠体重随时间推移均略有增加,各时间点体重差异没有统计学意义。腹泻组、便秘组使用高、中、低剂量酵素后,小鼠体重整体上都有不同程度的增加,其中,腹泻组小鼠使用高、中、低剂量酵素实验后最终体重相比于初始体重分别增加了4.39%、17.39%、9.93%;便秘组小鼠使用高、中、低剂量酵素实验后最终体重相比于初始体重分别增加了13.46%、22.61%、12.36%,各组间体重差异具有统计学意义,说明酵素对小鼠体重的增长有促进作用,中剂量组效果最显著。2.肠道菌群DNA浓度的变化研究发现对照组、腹泻组、便秘组不同时间点小鼠肠道菌群DNA浓度的变化差值随时间推移均略有增加。并且腹泻高、中、低剂量组实验后最终肠道菌群DNA浓度分别高于腹泻对照组138.31%、416.46%、228.78%;便秘高、中、低剂量组实验后最终肠道菌群DNA浓度分别高于便秘对照组19.3%、135.71%、21.54%,说明酵素处理增加了小鼠肠道菌群DNA浓度,对小鼠肠道菌群失衡具有调节作用,中剂量组效果最显著。3.肠道主要菌群数量的变化使用中剂量酵素处理小鼠模型四周后,腹泻酵素处理组与腹泻对照组相比双歧杆菌和乳酸菌数量均增高,肠球菌数量降低,差异均有统计学意义,肠杆菌无明显变化;便秘酵素处理组与便秘对照组相比,双歧杆菌和乳酸菌数量均增高,差异均有统计学意义,肠球菌和肠杆菌数量无明显变化。结论日本大高酵素能够改善肠道菌群失衡,中剂量酵素组效果最佳。