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锌是生物必需的微量元素,又通过植物来源的食物进入人体而与人体健康有密切的关系。为改善小麦的锌营养品质,同时为高产、优质、高效栽培提供合理的科学理论依据,选用强筋小品种郑麦9023、中筋品种矮抗58和弱筋品种郑麦004,设置5个(0,5,10,20,40 mg·kg-1)锌肥水平进行盆栽试验,研究了锌对不同筋力型小麦养分吸收及籽粒蛋白质组分的影响。结果表明:1.适量锌肥能够增加不同筋力型小麦产量、穗数、穗粒数和籽粒千粒重,说明施锌能够显著提高小麦产量,但施锌量的进一步增加对小麦产量及其构成则起到负作用