近几年来,人们赖以生存的食品所引起的灾难性事件层出不穷。食品安全成为关系国计民生的一个极为突出的政府问题和社会问题。它已对人的健康造成危害、甚至威胁着人的生命,而且对国家经济发展、政治稳定、社会安宁造成了很大的干扰和威胁。因此,加强我国食品安全监管的研究,建立和完善食品安全体系,实施有效的食品安全对策,对于改善和促进我国食品安全监管、减少食品危害的发生、减轻政府工作的压力、树立政府良好形象、改善人民生活水平,均有极其重要的促进作用。对现处于社会主义市场经济初级阶段,并且经济高速发展、改革正处在转型期间的中国来讲,有效、平稳的处理各类食品安全问题,是我们必须面对和需要认真研究解决的重大问题。本文主要从食品安全的源头入手,以政府监管食品安全的职能作为切入点,对政府监管食品安全进行了全面系统的研究。本文共分为五个部分。第一部分是绪论,介绍了本文的研究背景和研究思路。第二部分分析了政府监管食品安全的现状、必要性及理论依据。在我国政府改革和发展的过程中,完善政府监管食品安全的职能,有利于政府履行维护消费者权利的责任和义务、有利于提升政府执政能力、有利于实现服务型政府的宗旨。第三部分是分析中国政府食品安全监管存在的问题。近年来由于采取了许多有力的措施,国内食品安全状况整体上趋于好转,市场机制的准入和淘汰作用得到加强。但食品安全的形势依然不容乐观,我国政府监管食品安全的职能正在经受严峻的考验。目前存在的问题是食品安全相关法律法规缺乏完整性、公开性和权威性,食品安全监管的体系存在问题,在本部分的最后一节,引用了苏丹红的事件,探讨我国食品安全监管的体制和模式。第四部分提出了政府监管食品安全的方法。包括建立、健全食品监管部门的组织结构;完善监管手段;建立统一、协调的法律法规体系;完善有效监管的外部环境。最后为结论部分。食品安全是一个综合性的社会问题。不仅涉及到行政体制的改革,还涉及到经济体制改革,是一项长期的社会工程。