本文对餐厨垃圾序批式和半连续式厌氧消化特性进行研究,并探究高负荷胁迫下pH控制提升系统性能的效果。同时对厌氧消化过程中微生物群落动态及其与系统性能的交互作用进行分析,为高效调控餐厨垃圾厌氧系统性能提供理论依据。以浓缩污泥为接种泥,厌氧系统在7.5 g VS/L负荷下累积产甲烷547.8 m L/g VS_added。15 g VS/L负荷下滞后期较长,累积产甲烷421.6 m L/g VS_added,控制pH至7.5时甲烷产量提升30.3%,反应时间缩短30天。以厌氧污泥为接种泥,厌氧系统在7.5、15、30 g VS/L下系统性能良好,累积产甲烷超过530 m L/g VS_added,45 g VS/L负荷下无法启动,控制pH至7.0、7.5时,甲烷产量分别达到513.2、525.3 m L/g VS_added。以浓缩污泥为接种泥,7.5、15 g VS/L负荷下甲烷囊菌属、甲烷杆菌属、甲烷八叠球菌属相对丰度增加明显。15 g VS/L负荷下控制pH至6.5-7.5,甲烷八叠球菌属含量增加,促进系统性能提升。以厌氧污泥为接种泥,7.5、15 g VS/L负荷下以甲烷螺菌属为优势古菌;30 g VS/L负荷下反应中期甲烷八叠球菌属为优势古菌。45 g VS/L负荷下控制pH后,甲烷八叠球菌属成为优势菌属,促进了系统性能的提升。半连续厌氧消化实验结果表明,系统在低、中负荷下保持良好的性能,高负荷（OLR:6 g VS/L·day,HRT:20 days）下运行后均出现有机酸抑制,最终停止产气。系统稳定运行时以甲烷鬃菌属为优势古菌,但是高负荷下厌氧系统在失衡阶段微生物群落结构发生了重大变化,甲烷鬃菌属相对丰度明显下降,而氢营养型的甲烷囊菌属含量增加。降解乙酸产甲烷的路径受阻,加剧了丙酸、正丁酸的累积,使反应失败。