多孔碳是由相互贯通的孔洞所构成的网状材料,表现出发达的孔结构、较强的机械性、大的比表面积等优点,可运用在能源、催化和生物等不同的领域。模板法是合成多孔碳材料的常用方法,它可通过调节合成条件实现碳材料的孔隙结构和掺杂元素的调控,但仍存在成本偏高、耗时、对环境有害等方面的不足,这阻碍了多孔碳材料的发展。本文发展了一种制备低成本、高质量的多孔碳的方法,并研究了所制碳材料在电分析化学、燃料电池等领域的应用。主要内容如下:（1）以麦芽糖为碳源,以氯化铵为发泡剂,以硝酸钴为石墨化催化剂前驱体,制备了石墨化的碳纳米片（GCN）。该材料具有丰富的孔隙率,大的比表面积和高的石墨化程度。利用差分脉冲伏安法在GCN修饰的玻碳电极（GCE）上同时测定了对苯二酚（HQ）和邻苯二酚（CC）,HQ的线性响应范围为1×10^-7-3×10^-5?M,CC的线性响应范围为5×10^-7-5×10^-5?M,HQ的检测限为2×10^-8?M,CC的检测限为5×10^-8?M。并在实际水样品中测定HQ和CC,获得了令人满意的回收率。（2）制备了聚多巴胺（PDA）修饰的大孔石墨碳泡沫（MGCF）电极,并将之作为微生物燃料电池（MFC）的高性能阳极。MGCF材料能提供大的表面积负载细菌,PDA可进一步提高MGCF材料的亲水性和生物兼容性,因此,以MGCF-PDA作为MFC的阳极显示出超高的细菌负载能力。以MGCF-PDA为阳极的MFC最大功率密度高达1735 mW cm^-2,是以商业碳毡为阳极的MFC的6.7倍,这说明了MGCF-PDA能够作为微生物燃料电池的高效阳极材料。（3）采用无模板吹气法,直接热处理葡萄糖和碳酸氢钾的混合物制备了大孔碳（MC）材料,并将其用作电极修饰材料直接检测了尿酸（UA）。结果显示,UA的线性响应范围为2.5×10^-6-5×10^-55 M,UA的检测限为8×10^-7?M,灵敏度为1.05μA/（μmol/L）。并在实际样品中测定UA,获得了令人满意的回收率。