Bacillus stearothermophilus α-淀粉酶在芽孢杆菌中高效胞外表达的研究

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α-淀粉酶(EC 3.2.1.1)是一种水解酶,能够水解淀粉中的α-1,4-糖苷键生成低分子量糊精、麦芽寡糖、麦芽糖、葡萄糖等产物。它广泛应用于食品、纺织、造纸、洗涤及医疗等行业中,市场需求量大。目前市场上用于淀粉喷射液化的高温α-淀粉酶主要来源于地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),但其主要由国外公司进行生产和销售,国内酶制剂公司难以与其竞争,导致其售价相对较高。本课题组前期获得了一个具有热稳定性对钙离子浓度依赖度低、催化率高(约为B.licheniformisα-淀粉酶的
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