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本文以目前我国海水网箱养殖中最具潜力的鱼类之一军曹鱼(Rachycentron canadum)作为研究对象,在长流水系统中进行摄食生长实验。分别以蛋氨酸锌(ZnMet)为锌源、硫酸亚铁(FeSO4?7H2O)和蛋氨酸铁(FeMet)为铁源、硫酸铜(CuSO4?5H2O)和蛋氨酸铜(CuMet)为铜源,探讨军曹鱼幼鱼对饲料中锌、铁、铜的最适需要量并比较其对不同微量元素添加形式的生物利用率,主要的研究结果如下:1.饲料中添加不同水平的锌对军曹鱼的存活率并无显著影响(P>0.05);军曹鱼的平均增重率显著受到饲料中不同锌水平的影响(P<0.05),以增重率为评价指标,用折线模型进行回归分析,饲料中锌的最适添加量为47.1mg/kg;饲料中不同锌水平对鱼体水分、粗蛋白质含量并无显著影响,但基础饲料组有最低的脂肪含量和最高的灰分含量,并与其它添加组差异显著(P<0.05);血清碱性磷酸酶(SAKP)的活性,显著受到饲料中不同锌水平的影响(P<0.05),以碱性磷酸酶活性为评价指标,用折线模型进行回归分析,饲料中锌的最适添加量为54.2mg/kg。综合以上实验结果,以蛋氨酸锌为锌源时,军曹鱼幼鱼对饲料中锌的最适需要量为47-54mg/kg。2.无论添加哪种铁源,饲料中不同水平的铁对军曹鱼的存活率并无显著影响,但基础饲料组的存活率比较低。无论在饲料中添加哪种铁源,军曹鱼增重率(WGR)、饲料效率(FE)和血清过氧化氢酶活性(SCAT)均显著受到饲料中不同铁水平的显著影响(P<0.05)。用折线模型进行回归分析表明,分别以硫酸亚铁和蛋氨酸铁为铁源,以增重率为评价指标时,饲料中铁的最适添加量分别为80.6 mg/kg和71.3 mg/kg;以饲料效率为评价指标时,饲料中铁的最适添加量分别为80.5 mg/kg和71.5 mg/kg;以血清过氧化氢酶活性为依据时,饲料中铁的最适添加量为94.7mg/kg和75.1mg/kg。饲料中不同的铁含量,显著影响了军曹鱼血液中血红蛋白含量,基础饲料组血红蛋白含量显著低于其它添加组(P<0.05);而血细胞比容和血细胞数量均不受饲料中铁含量的影响,但基础饲料组的数值较低。无论在饲料中添加哪种铁源,鱼体水分和粗蛋白含量均不受饲料中不同铁水平的影响,而基础饲料组有最低的鱼体脂肪含量和最高的灰分含量。饲料中不同的铁含量对鱼体、肝脏、脊柱骨、肌肉中铁含量均无显著影响,但在每个添加水平下,骨骼和肝脏中铁含量均显著高于其它组织。综合以上实验结果,当以硫酸亚铁为铁源时,军曹鱼对饲料中铁的最适需要量为80.5-94.7mg/kg;以蛋氨酸铁为铁源时,军曹鱼对饲料中铁的最适需要量为71.3-75.1mg/kg。本研究还表明,以增重率和饲料效率为依据时,军曹鱼对蛋氨酸铁的生物利用率和硫酸亚铁是相似的,但当以最大的血清过氧化氢酶活性为依据时,军曹鱼对蛋氨酸铁的生物利用率相当于硫酸亚铁的2.75倍。3.无论添加哪种铜源,饲料中不同水平的铜对军曹鱼的存活率并无显著影响(P>0.05),但基础饲料组的存活率比较低。无论哪种铜源,军曹鱼的增重率(WGR)和饲料效率(FE)均显著受到饲料中不同铜水平的影响(P<0.05)。用折线模型进行回归分析,分别以硫酸铜和蛋氨酸铜为铜源,以增重率为评价指标时,饲料中铜的最适添加量分别为11.5mg/kg和8.3mg/kg,以饲料效率为评价指标时,饲料中铜的最适添加量分别为11.9mg/kg和8.2mg/kg。无论在饲料中添加哪种铜源,肝脏铜锌超氧化物歧化酶(Cu, Zn-SOD)活性和鱼体的常规组成不受饲料中不同铜含量的影响;鱼体和骨骼中铜含量随着饲料中铜含量的增加而升高,肌肉和血浆中铜含量不受饲料中铜含量的影响,且在同一添加水平下,脊柱骨铜含量均高于其它组织。综合以上实验结果,以硫酸铜为铜源时,军曹鱼对饲料中铜的最适需要量为11.5-11.9mg/kg;以蛋氨酸铜为铜源时,军曹鱼对饲料中铜的最适需要量为8.2-8.3mg/kg。本研究显示,军曹鱼对蛋氨酸铜的生物利用率相当于硫酸铜的1.5-1.8倍。