绝对重力仪中产生的激光干涉信号是精确计算出绝对重力值的关键因素之一。对激光干涉信号的数据采集和存储影响着用来解算绝对重力值的位移参数和时间参数。如何实现以激光干涉信号为例的模拟信号的采集、存储和传输，一直是数据采集系统的一个重要研究领域，而FPGA技术的不断发展和大量应用，给这个研究领域提供了灵活且可靠的解决方案。本文在介绍绝对重力仪中激光干涉信号产生过程及特点的基础上，研究设计了一种利用FPGA技术，结合串行总线传输技术（USB）和SDRAM存储技术，对激光干涉信号的数据采集、存储和传输系统。系统使用FPGA作为主控芯片，接收ADC的采样数据，然后将数据存储到SDRAM，并通过USB2.0接口进行数据传输。论文研究了采样原理、FPGA技术、USB传输技术以及SDRAM存储技术，系统硬件方面主要进行了电路设计和器件选型，选择了8位ADS830作为ADC芯片，Cyclone Ⅳ系列的高性能FPGA作为核心控制芯片，性能出色的SDRAM芯片IS42S16320B，以及基于ISP1362的USB2.0接口。在FPGA的逻辑控制设计方面，基于QuartusⅡ平台，采用模块化设计方法，实现了对ADC模块、存储模块和传输模块的逻辑控制。