【摘 要】
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目的:本研究旨在通过调查山西省供港活畜禽/产品现状、检测山西省A海关供港活畜禽组织中兽药残留、定性定量评估饲养管理过程中的风险点等研究,为山西省供港活畜禽兽药残留风险管理提供科学数据和技术支持。方法:从山西省A海关监管下出口活畜禽的9个供港澳活猪注册饲养场、活牛注册育肥/中转场和活禽注册饲养场,采集牛肉、牛肝各55份,猪肉、猪肝各37份,鸡肉、鸡肝各48份,应用液相色谱串联质谱法（LC-MS）对2
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目的:本研究旨在通过调查山西省供港活畜禽/产品现状、检测山西省A海关供港活畜禽组织中兽药残留、定性定量评估饲养管理过程中的风险点等研究,为山西省供港活畜禽兽药残留风险管理提供科学数据和技术支持。方法:从山西省A海关监管下出口活畜禽的9个供港澳活猪注册饲养场、活牛注册育肥/中转场和活禽注册饲养场,采集牛肉、牛肝各55份,猪肉、猪肝各37份,鸡肉、鸡肝各48份,应用液相色谱串联质谱法（LC-MS）对280份组织样品中的11种磺胺类药物与氯霉素残留进行检测;应用风险定性评估法与动物源性食品安全风险定量评估法对A海关供港活畜禽兽药残留监管工作全流程进行剖析。结果:280份牛、猪、鸡肌肉和肝脏组织样品中11种磺胺类药物与氯霉素残留检测结果显示,山西省供港活畜禽组织中兽药残留合格率100%;风险定性评估判定兽药残留随供港活畜禽/产品传出并暴露的风险为“低”;动物源性食品安全风险评估中IFS值为0.00008684～0.0005511,IFS为0.00030171,均远小于1。根据《中华人民共和国海关法》的相关规定,本研究中涉及海关监管体系内部信息及企业商业秘密的信息与数据未能展示,且全文隐去有关单位名称。结论:山西省供港活畜禽/产品中磺胺类与氯霉素药物残留量符合每日允许摄入标准,对消费人群的健康不会造成危害,山西省供港活畜禽兽药残留监管工作效果良好并具有可推广性。
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