本文所研究的是流行于云南省大理白族自治州南涧彝族自治县的“跳菜”音乐。“跳菜”是集歌、舞、乐为一体的彝族民间传统艺术形式,彝语称之为“吾多哈”,雅称“奉盘舞”,俗称“抬菜舞”,其表演形式为,引菜人和抬菜人从厨房到餐桌在音乐的伴奏下,起舞上菜,诙谐幽默的按棋子的布局摆菜。目前,跳菜分为“宴席跳菜”和“舞台跳菜”两种。其中音乐部分包括声乐(彝语方言)和器乐合奏,器乐中所使用的乐器有大号、大铜、“九点”、唢呐、海螺、大锣、小钹、板鼓等。2008年6月7日“云南省南涧彝族自治县‘彝族跳菜’”被列入国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产名录([国发2008]19号,第668项：Ⅲ-71)。本文主要对南涧彝族“跳菜”活动及其活动中的音乐内容进行分析研究,对“跳菜”的背景文化进行分析,并阐释二者间的共生关系；同时发掘“跳菜”在当地社区群众艺术活动中的意义和作用,也对其传承与保护进行思考。论文由绪论、“跳菜”概况、“跳菜”活动实录、“跳菜”的音乐形态分析以及“跳菜”与文化的关系等五部分构成。绪论介绍南涧彝族“跳菜”的相关研究动态、研究价值、研究方法,以及笔者的田野工作概况。第一章“跳菜”概况,本章首先概述“跳菜”的文化背景,其次,对南涧彝族“跳菜”的起源、发展进行阐述。并结合当地人固有的文化观念、审美习性、人文环境等,对“跳菜”进行较科学的分类。第二章南涧“跳菜”活动实录个案,本章阐述“跳菜”活动的全过程,以鲜活动态的形式呈现“跳菜”的真实全貌。第三章“跳菜”的音乐形态分析,本章对“跳菜”的音乐本体进行剖析。主要依据笔者在田野工作中搜集到的一手资料(曲目、唱词、录像、图片等),在记谱的基础上,对“跳菜”的音阶、调式、旋法、曲式结构、演奏方法等方面进行细致的分析。第四章“跳菜”的文化阐释,本章对“跳菜”音乐与文化的关系进行阐释,首先论述“跳菜”活动与该地域文化的关系,即“跳菜”与自然地理、宗教、其他民俗之间的关系,将二者进行关联性分析,旨在揭示“跳菜”与文化之间的共生关系。其次,阐释“跳菜”的社会功能。最后,阐释“跳菜”的传承与保护。