味精产业在我国发展历史悠久。随着人民生活水平的提高，近些年，味精行业迅猛发展，但随之而来的是味精行业对环境和生态系统所带来的负效应日益突出，现已成为制约味精行业可持续发展的主要因素。 本论文首先对味精污水污染生态过程，即包括污水污染过程和污染生态毒理响应过程进行了研究，具体涉及味精污水在整个生产流程中COD、铵态氮和硝态氮等浓度的动态变化及其各组分之间的关系，味精生产及水处理过程中氨等废气的产生和排放通量，探讨了与之相关的影响因素，并采用小麦、白菜和西红柿等种子发芽和根伸长为指标对味精污水的生态毒理响应过程进行了较为深入的分析，为味精污水的污染控制提供了科学依据。 在上述工作基础上，针对味精生产工艺过程与味精污水处理技术上存在的问题，特别针对味精水处理过程始终存在着处理成本高、效率低、易带来二次污染等问题，从资源综合利用、清洁生产的角度出发对味精生产工艺提出改进、优化和完善的方法。为此，进一步利用城市草炭土(采自辽宁省沈阳市万柳塘公园内)、草甸土(采自黑龙江省北安市境内)、火山渣(采自黑龙江省五大连池老黑山风景区)、红壤(采自广东省广州市天河区)等天然物质等低成本材料，采用一种新型生态安全性复配絮凝的方法来处理味精污水，使其降低污水处理成本，提高处理效率，并减少二次污染。实验表明，上述天然物质与铁盐絮凝剂复配处理味精污水后，其原絮凝剂用量可节约近50％，絮凝效果CODcr去除率可提高40％以上。同时利用扫描电镜和能谱分析，对复配后的污泥絮体