人口增长使居住环境和生活质量等问题日益突出，而餐饮油烟作为一种我国独有的污染源，对环境质量的影响日趋显著。大多数城市的餐饮单位缺乏科学的规划和合理的布局，且油烟处理设备落后，餐饮油烟污染已成为近些年环保投诉的热点。针对餐饮油烟相关问题的研究在当前社会背景下是十分必要的，本文以数值模拟的方法，分析研究了餐饮油烟排放口空间位置、建筑尺度和建筑布局对油烟浓度场分布的影响，为餐饮油烟排放口位置设计及餐饮建筑的相关规划提供了理论依据。在餐饮油烟排放口的空间位置设计方面，排放口在屋面的位置对油烟排放口下风口的敏感建筑附近的流场有很大的影响，选取合适的位置可以使油烟污染团快速掠过下风口建筑，从而使其对敏感建筑的侵害降到最低。而增加烟囱的高度可以积极有效的降低餐饮油烟对周边建筑的侵害，经过模拟分析发现，当烟囱高度大于5m时，餐饮油烟对下风口的敏感建筑的影响已经非常小。在建筑尺度方面，本文以建筑间距及建筑相邻面宽为变量，研究其对油烟浓度场分布的影响。建筑间距的改变对建筑附近流场的影响很大，流场又作用于油烟的扩散，从而改变油烟浓度场的分布。对于多层建筑来说，油烟对下风口敏感建筑的影响主要集中在上层区域，且面积很小，但是随着间距的增大，建筑间距之间的涡流区会滞留油烟污染团，从而影响建筑之间的空气品质。油烟排放口下风口敏感建筑的相邻面宽会影响其迎风面上的油烟浓度分布。敏感建筑相邻面宽小于餐饮单位建筑宽度时，敏感建筑迎风面油烟浓度较大。反之，随着敏感建筑相邻面宽的增大，其迎风面油烟浓度会降低并趋于稳定。在建筑布局方面，本文以典型的多层建筑群及高层建筑群为代表，研究了不同组合形式的建筑布局对油烟扩散的影响。研究发现，主动式引入通风廊的建筑布局设计可加速油烟的扩散。多层建筑群的风环境质量相对来说要好于高层建筑群。多层建筑群风场分布比较均匀，涡流区较少；高层建筑群内会出现局部风速过大或过小，不论是从舒适性还是污染物的快速扩散来说都非常不利。而交错式的建筑布局可以更多地引入新鲜气流，所以从风场环境来说，交错式的建筑布局会好于其他布局形式。但是对于交错式的建筑布局来说，餐饮建筑背风面附近会出现局部油烟浓度过大的问题。