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为研究有机微量元素对生长肥育猪抗氧化性能的影响,本试验在猪日粮中添加不同比例的蛋白螯合铜、螯合锌,分别替代对应的硫酸铜、硫酸锌,测定猪肝、脾脏中微量元素的含量、抗氧化酶活性及组织损伤情况。试验共分为两部分。试验一：采用单因子试验设计。选取70日龄体况相近的杜×长×大杂交猪48头。根据体重、性别随机分成3个组,每组4个重复,每个重复4头猪,公母各半。分别为100%CuSO4组、30%蛋白螯合铜组和100%蛋白螯合铜组,研究蛋白螯合铜对生长肥育猪抗氧化性能的影响。试验结果表明：与硫酸铜组相比,100%蛋白螯合铜使猪肝锌、脾锰含量显著增加(P<0.05)。肝、脾中铜含量各处理组间虽差异不显著(P>0.05),但与对照组相比,添加蛋白螯合铜有使肝、脾铜含量增加的趋势；100%蛋白螯合铜能使猪MDA含量显著降低(P<0.05),但猪肝SOD、GSH-Px和CAT活性未见显著差异。30%、100%蛋白螯合铜均使猪脾SOD活性显著增加(P<0.05), MDA含量显著降低(P<0.05)；对肝、脾组织形态的观察结果显示,各处理组肝、脾组织形态均无显著损伤,各处理组间未见明显差异；各处理组血清ALT和AST活性差异不显著(P<0.05)。说明蛋白螯合铜对生长肥育猪肝、脾脏无损伤作用,还能使脾的抗氧化酶活性提高。其中100%蛋白螯合铜对猪的抗氧化效果比取代30%硫酸铜好。试验二：采用单因子试验设计。选取70日龄体况相近的杜×长×大杂交猪48头。根据体重、性别随机分成3个组,每组4个重复,每个重复4头猪,公母各半。分别为100%ZnSO4组、30%蛋白螯合锌组和100%蛋白螯合锌组,研究蛋白螯合锌对生长肥育猪抗氧化性能的影响。试验结果表明：100%蛋白螯合锌组猪肝锌含量极显著高于对照组和30%蛋白螯合锌组(P<0.01),肝铜含量显著高于对照组(P<0.05),脾锌含量显著高于对照组(P<0.05)。100%蛋白螯合锌能使猪肝SOD活性显著增加(P<0.05),使猪脾MDA含量显著降低(P<0.05)。添加蛋白螯合锌有增加肝GSH-Px.脾SOD活性,降低肝MDA含量的趋势,但差异均不显著(P>0.05)。猪肝CAT活性受各处理影响不显著(P>0.05)；光镜观察结果表明各处理组肝、脾组织形态无显著差异。血清ALT、AST活性也不受各处理组的影响。说明添加蛋白螯合锌对生长肥育猪肝、脾组织形态无明显影响,而且使猪肝抗氧化酶活性提高,组织氧化损伤减少。其中100%蛋白螯合锌对猪的抗氧化效果比取代30%氧化锌好。