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目的对山药的植物来源、化学成分和药理活性的相关研究进行综述,为其进一步开发研究提供参考。方法查阅国内外文献。结果山药为药食兼用植物之一,含多种化学成分,具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血酯、肾缺血再灌注损伤的保护、肝损伤的保护、免疫调节和抗肿瘤、抗突变等多种药理作用。结论近年山药的临床研究应用较为广泛,进一步研究开发山药具有广阔前景。