随着高校后勤的社会化改革,我国高校后勤逐渐转型成自负盈亏的经营模式。在该种模式中,经营活动存在潜在的风险性并将带来一系列的负面效应。高校后勤部门的工作内容以保障校师生的住宿与餐饮为主,其中餐饮的经营活动中伴随着较大规模的资金流动。如何在大规模资金流动的过程中规避风险是保证经营活动安全运行的重要前提。本文以国内某高校的后勤饮食服务中心为对象,对其经营管理现状进行了系统的研究。首先,本文通过文献研究,阐述了本文选题的背景及研究动因。高校餐饮经营的内部控制与一般企业的内部控制相比较,高校餐饮经营的控制目标除企业所追求的经济利益最大化,还包括师生的满意度;除一般企业所要控制的日常经营活动外,还包括国有资产的使用。正因为高校餐饮经营的独特性,该研究才具有更加深远的意义。随后本文对国外企业内部控制相关文献进行剖析,对国内高校餐饮经营活动动态研究的总结,指出理论层面和实际管理方面存在的不足,并且据此阐发本文的独创性和建设性。全面铺设本文的研究路线,从而引出本文的研究内容。其次,将《教育部直属高校经济活动内部控制指南(试行)》和COSO报告有机结合,确定内部控制实施评价标准。在调研具有代表性的四所高校餐饮经营的现状后,进行优缺点评述,同时借鉴国外高校内部控制管理的经验。进而对DG后勤相关工作人员进行实地访谈,获悉DG饮服中心内部控制发展历程以及内部控制现状,通过对比分析出该中心内部控制的薄弱环节并对成因进行分析。为DG饮服中心内部控制的设计方案提供价值导向。再有,通过撰写饮服中心内部控制的构建原则及构建内容,并提供政策及主体支持,使构建内容更加可行,进而找出内部控制设计框架的切入点。最后,提出DG后勤餐饮内部控制的保障措施,将控制环境、风险评估、信息沟通、业务活动、系统监督五个控制要素作为标准,推导出该饮食服务中心的内部控制框架。通过对国内某高校的案例研究,验证该框架的合理性与有效性。研究结果对国内高校餐饮服务的经营规避风险具有积极的意义。