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大麦功能性成分(γ-氨基丁酸、抗性淀粉、黄酮)具有重要的医疗、保健和生理功能。为研究不同大麦材料的籽粒功能性成分含量和发掘高功能性成分含量的大麦品种,采用比色法测定了美国、中国及其他国家的180个大麦品种籽粒γ-氨基丁酸、抗性淀粉和黄酮的含量。结果发现:①不同品种中GABA的含量(mg/100g)差异很大,中国大麦籽粒GABA含量(9.99±4.59)高于美国大麦籽粒(8.31±2.17),裸大麦籽粒GABA(15.28±8.51)高于皮大麦籽粒(8.56±2.54),多棱大麦籽粒GABA含量(9.40±4.22)高于二棱大麦籽粒(8.60±2.68);其中源于云南迪庆州的青稞籽粒GABA含量(29.51±1.20)是供试样品中最高的品种。②并发现不同品种中抗性淀粉的含量(%)不同,中国大麦籽粒抗性淀粉含量(7.75±4.24)高于美国大麦籽粒(6.34±3.23);皮大麦籽粒GABA(6.77±3.62)高于裸大麦籽粒(6.02±2.16);二棱大麦籽粒GABA含量(8.60±2.68)高于多棱大麦籽粒(7.11±3.34)。其中源于中国湖北的功麦1号籽粒RS含量(18.29±1.10)是供试样品中最高的品种。③不同品种中黄酮的含量(mg/100g)差异很大,中国大麦籽粒黄酮含量(31.38±4.75)高于美国大麦籽粒(27.98±4.06),皮大麦籽粒黄酮(28.91±4.12)高于裸大麦籽粒(27.59±4.06),多棱大麦籽粒黄酮含量(30.21±4.43)高于二棱大麦籽粒(28.56±4.37);其中源于中国的紫光芒大麦籽粒黄酮含量(44.35±2.31)是供试样品中最高的品种。该实验结果为进一步选育富含功能性成分(γ-氨基丁酸、抗性淀粉、黄酮)的大麦品种提供了材料,并为大麦资源开发提供了方法和手段。为研究不同大麦材料的磷高效特性和发掘磷高效的大麦品种。分别在土壤有效磷含量1.32和36.6mg/kg条件下,对180个大麦品种进行耐低磷材料的筛选和鉴定研究。结果发现,不同品种中磷高效差异很大,中国大麦磷高效高于美国大麦,裸大麦磷高效高于皮大麦,多棱大麦磷高效高于二棱大麦;其中源于中国云南的大粒麦、玖格、青海黄、青稞、紫青稞是供试样品中磷高效最高的品种。该实验结果为云南地区进一步选育磷高效的大麦品种提供了材料。