新疆主栽鲜食枣品种为‘冬枣’,在我国产业转型升级、市场消费逐渐多元化的新形势下,新疆鲜食枣产业也面临着品种结构优化调整的问题。‘伏脆蜜’、‘京沧1号’是近年引进的早熟、中熟优良鲜食枣品种,具备发展潜力,因此,对3个品种在南疆地区的栽培表现及抗寒性开展系统性研究。本试验以‘伏脆蜜’、‘京沧1号’为试材,‘冬枣’为参照,开展了物候期与生长量、开花生物学特性、裂果与品质特性以及抗寒性鉴定研究,旨在为品种的推广应用和配套栽培技术的研发提供数据支撑,主要研究结果如下:（1）‘伏脆蜜’、‘京沧1号’、‘冬枣’在4月中下旬萌芽,4月底至5月初展叶,花期集中在5月底至7月初,3个品种果实发育期分别为100 d、111 d、122 d左右。果实成熟期最早的是‘伏脆蜜’（9月2日）,其次是‘京沧1号’（9月25日）、‘冬枣’（10月1日）。‘伏脆蜜’果形指数最大,呈椭圆形。‘京沧1号’单果重最大,果形指数最小,呈扁圆形,其枣吊、枣头、二次枝数值最大。（2）‘伏脆蜜’花粉活力强、花柄长,自然坐果和赤霉素处理后的坐果能力最强,‘冬枣’与‘京沧1号’的坐果能力相对较差。赤霉素处理能明显提高3个品种的坐果率。‘冬枣’花粉形态呈长球形;‘伏脆蜜’、‘京沧1号’花粉形态均呈近球形,但前者形态饱满,后者略凹陷。3个品种花粉外壁纹饰均为网状,但其光滑度、沟纹深度存在差异。（3）‘伏脆蜜’易裂果,其果实细胞、亚表皮细胞排列疏松且亚表皮层层数少;‘冬枣’、‘京沧1号’不容易裂果,其果实细胞、亚表皮细胞排列整齐、紧密且亚表皮层层数相对较多。‘冬枣’的果实硬度最大,可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、淀粉含量高;‘伏脆蜜’的果实含水量、可食率、抗坏血酸含量高;‘京沧1号’的可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、淀粉、可滴定酸含量高,通过对15项品质指标进行主成分分析后,得到综合品质得分,由高到低为:‘京沧1号’、‘冬枣’、‘伏脆蜜’。（4）通过对‘冬枣’、‘伏脆蜜’、‘京沧1号’一年生枝条的各项抗寒性生理指标以及萌芽率、相对电导率进行主成分、隶属函数分析计算后,得到3个品种的抗寒性强弱:‘伏脆蜜’抗寒能力最强,其次是‘冬枣’、‘京沧1号’。