光纤光栅传感器(fiber grating sensor)是一种能感测多种物理参量的光无源器件。利用光学材料的光敏特性在光纤的纤芯上设计并建立的一种具有空间周期性折射率分布，感测物理参量的变化，从而改变或控制光在该特定区域的传播方式。通过对光本征参数(波长漂移)的解调分析，实现对被测量的测量及传感。作为光电子研究领域的一种新兴技术，以光纤光栅为基本传感器的检测技术近年来受到广泛的关注，世界各国的研究者都在深入开展此项技术的相关研究。现阶段光纤光栅传感器可以检测的物理量有：温度、应变、压力、位移、压强、扭角、扭矩(扭应力)、加速度、电流、电压、磁场、频率、浓度、热膨胀系数、振动等，其中有相当数量及品种的光纤光栅传感系统已经得到了实际工程应用。本文在对国内外光纤光栅传感技术及其传感信号解调技术研究现状进行了深入分析的基础上，设计了光纤布拉格光栅传感信号解调方案，并进行了实验研究。主要论文工作如下：(1)系统地阐述了光纤光栅传光的耦合模理论和传输矩阵理论。(2)分析了光纤布拉格光栅的传感原理，给出了光纤布拉格光栅的应变和温度传感原理式。(3)分析研究了光纤布拉格光栅传感信号解调原理；提出了一种新的对温度不敏感的双三角形悬臂梁解调技术，实验验证此种技术具有可行性。(4)设计了一种基于非平衡M-Z解调技术的光纤布拉格光栅传感信号解调技术方案；通过理论分析得到了光栅温度与功率变化的关系。(5)利用所设计的光纤布拉格光栅传感信号解调实验装置，进行了光纤布拉格光栅的温度特性实验，验证了所提出的光纤布拉格光栅传感信号解调方案的可行性。