为了进一步探索MCM-41的合成方法及其在脂肪酶固定化中的应用，本文对分散性良好且形貌规则的MCM-41的合成进行了研究，并且深入探讨了脂肪酶的活性和稳定性与载体表面性质之间的关系。主要研究内容有：首先，本文将聚乙烯醇引入到MCM-41的合成体系中，合成出分散性良好且形貌规则的MCM-41纳米球形颗粒，并且依次在4200rpm和12000rpm速度下离心，得到了两个粒径不同的样品。通过各类表征测试发现这两个样品的粒径分别在400nm~700nm和100nm~300nm范围内，比表面积均超过1100m2/g，孔径均大于2nm，而且可以长时间分散在水中而不会聚沉。同时发现通过调节反应条件可以起到调节颗粒粒径的作用，当硅酸乙酯用量为0.75mL时，合成出的样品粒径均匀，大致为500nm。接着，本文将分散性良好且形貌规则的4200-PVA-MCM-41应用于脂肪酶固定化中，通过与对照组MCM-41进行对比，来研究脂肪酶活性和稳定性与载体表面形貌之间的关系。本文分别探讨了脂肪酶的吸附动力学、等温吸附过程、温度稳定性、重复使用的稳定性和贮存稳定性，发现固定在4200-PVA-MCM-41表面的脂肪酶具有较高的稳定性，而固定在形貌不规则且聚集严重的MCM-41表面的脂肪酶的稳定性较低，但是后者的活性要远高于前者，几乎为前者的两倍。最后，本文对载体表面基团与脂肪酶活性和稳定性之间的关系进行了研究。通过对4200-PVA-MCM-41和MCM-41进行不同链长的烷基改性，并分别探讨了脂肪酶在不同载体表面的吸附量，以及活性和稳定性，发现随着碳链的增长，脂肪酶的吸附量、活性和稳定性均逐渐升高。固定在改性之后的4200-PVA-MCM-41上的脂肪酶具有更高的活性和稳定性，利用十六烷基改性之后的4200-PVA-MCM-41所固定的脂肪酶的活性和稳定性最高。本文对MCM-41的合成机理进行了探讨，同时对固定化脂肪酶活性和稳定性的变化进行了合理的解释。