随着我国工农业生产的迅猛发展,水土系统重金属污染问题已引起普遍关注。土壤污染导致农产品品质不断下降,并通过水土系统污染地下水。当前,我国水土环境污染严重,因此对水土环境质量进行评价,尤其是通过饮食途径对人体造成的健康风险作出评价,已经刻不容缓。因此,搜集区域土壤、地下水以及农产品污染的相关信息,选择合理准确的评估方法进行综合客观的人体健康风险评价,对于指导土壤污染的修复,促进当地土地合理利用和改善农业生态环境,提高农产品的质量从而最终维护人类饮食健康具有重要意义。本文通过不同的污染评价方法对河北省清苑县污染较严重地区的农田土壤和浅层地下水中的铅、锌、汞、铬、砷、铜、镉、镍八种重金属含量进行研究评价,并采用Monte Carlo模型对重金属污染对人体造成的健康危害作出风险评估,从而对其受污染程度及分布特征做出科学的评价和监测预警。结果表明:(1)小麦籽实含量超标的元素是As、Cd、Pb、Zn,超标率分别为44%、9%、17%和16%;玉米中超标的元素只有Pb,超标率为3%。总体上,小麦籽实受重金属污染比玉米籽实严重。大田种植条件下,农作物小麦与玉米的重金属富集能力存在差异。小麦重金属吸收率大小顺序为:Zn>Cu>Cd>Hg>As>Cr>Ni>Pb,玉米富集系数大小顺序为:Zn>Cu>Hg>Cd>Ni>As>Cr>Pb。对元素As、Cu、Cd和Zn来说,小麦籽实的富集系数都大于玉米籽实,而玉米籽实中元素Hg和Ni的富集系数高于小麦籽实,这也是它们籽实含量差异的主要原因。小麦和玉米对Pb的富集系数都比其它重金属低,表明Pb较难被吸收富集,Zn和Cu作为植物生长必需元素,富集系数也最大。(2)地下水环境中只有元素Pb存在超标现象。(3)根据八种重金属元素的风险评估结果分析发现,元素Hg和Ni在此地区风险很低,它们的风险系数HQ值均小于0.5。As元素只在东北部处于风险中等水平,其它地区风险很低。Cr元素大部分都处于风险中等水平,只在百冢镇和前埔镇北部风险较高。清苑县水土环境中存在极高风险的元素有Cd、Cu、Pb和Zn,且风险很高区域都分布在清苑地区的东北部,这与表层土壤重金属污染类型基本一致,说明土壤环境对人体健康风险的重要影响,这也证实了开展土壤环境调查和污染防治工作的重大意义。