随着学者对杜仲研究的深入,我国杜仲提取产业迅速发展,每年产生数以万吨的杜仲叶残渣,以前对这些废弃残渣的处理方法主要为两点：一、直接作为饲料,投放喂养禽畜,但饲料利用率不高。二、焚烧,掩埋,作为日常厨炊、取暖和增加土地肥力使用,但是对大气环境造成严重污染。本研究主要目的是对杜仲叶残渣生产杜仲胶工艺进行优化,对杜仲叶残渣固态发酵生产饲料复合酶的条件进行初探及产物分析,以探索出杜仲叶残渣综合利用新途径。1.通过对酶解液中的总糖含量和酶解杜仲胶提取率的测定,确定纤维素复合酶预处理杜仲叶残渣的生产工艺条件,使杜仲胶提取工艺得到了优化。试验结果显示：温度50℃,pH值5.5,料液比为1：15(g：mL),酶解4h,酶用量为1.6mg/g为纤维素复合酶预处理杜仲叶残渣的最佳工艺条件。同非酶解原料相比,经过酶处理杜仲叶残渣后,杜仲胶的提取率提高了大约1.49倍。表明纤维素复合酶可用于杜仲叶残渣的预处理以提高杜仲胶的提取率。2.通过对发酵物中的酶活力和蛋白含量的测定,确定了杜仲叶残渣生产饲料复合酶的固态发酵条件并对产物进行了分析。试验结果显示：发酵温度35℃C,发酵初始pH值6.0,发酵初始含水率75%,发酵96h为杜仲叶残渣生产饲料复合酶固态发酵最佳工艺条件,在此条件下,发酵物中的蛋白含量也达到最大值。提高了饲料的利用率和禽畜食用的消化率。由于中药材本身含有多种生物活性成分,作为饲料可以使禽畜肉质更为细腻,营养成分更为丰富,因此对其进行研究更有必要。