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用葡萄糖淀粉酶对玉米淀粉进行处理,可以得到一种具有吸附功能的微孔性淀粉载体.通过交联反应加强这种淀粉载体的结构性能.研究表明,微孔淀粉对色素和维生素的吸附能力远远高于原淀粉,经过表面活性处理的微孔淀粉能吸附脂溶性物质.
微孔性变性淀粉制备的研究
【摘 要】
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用葡萄糖淀粉酶对玉米淀粉进行处理,可以得到一种具有吸附功能的微孔性淀粉载体.通过交联反应加强这种淀粉载体的结构性能.研究表明,微孔淀粉对色素和维生素的吸附能力远远高
【机 构】
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河南工业大学
【出 处】
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郑州粮食学院 河南工业大学
【发表日期】
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1998年期
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