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在家禽生产中,饲料成本约占总成本的70%以上,饲料利用效率的高低与养殖成本息息相关。因此有效降低家禽采食量,提高饲料效率,对于降低养殖企业的生产成本具有重要意义。剩余采食量（Residual feed intake,RFI）是衡量家禽饲料利用效率的理想指标,属于中等遗传力,有利于更好地选育饲料效率高的优质个体。本研究以本课题组与沭阳众客种禽有限公司联合培育的一种小体型肉鸭（“益扬一号”）为研究对象,开展了在不同饲养模式下小体型肉鸭生长性能、屠宰性能及肉品质的比较试验,旨在挑选更适合其生长发育的饲养方式,并对该饲养模式下剩余采食量与生长性能、屠宰性能、肉品质及血清生化指标进行相关性分析。主要试验结果如下:1、不同饲养方式对小体型肉鸭生长性能、屠宰性能和肉品质的影响为研究不同饲养方式对小体型肉鸭生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。本试验随机挑选420只21日龄的健康肉鸭,随机分配到两个处理组（网上笼养和地面平养）,每个处理组6个重复（公母各半）。试验期间（22～63 d）,所有个体均测定生长性能,并于63日龄从每个重复中随机挑选3只公鸭和3只母鸭进行屠宰试验,测定屠宰性能和肉品质。结果显示,在生长性能方面,与地面平养组相比,网上笼养组的63日龄体重（BW63）、平均日采食量（ADFI）和平均日增重（ADG）均较高（P＜0.05）,而饲料转化率（FCR,F/G）无显著差异（P＞0.05）。屠宰性能方面,网上笼养组的腹脂率显著高于地面平养组（P＜0.05）,肌胃率显著低于地面平养组（P＜0.05）。肉品质及营养成分方面,与地面平养组相比,网上笼养组公鸭的胸肌L*值较高、pH1较低、pH24较高、剪切力较低、水分含量较低以及肌内脂肪含量较高（P＜0.05）,笼养组母鸭的胸肌pH24和肌内脂肪含量均较高、剪切力、失水率和水分含量均较低（P＜0.05）。此外,笼养组公鸭的腿肌pHi较低、pH24较高、剪切力较低以及肌内脂肪含量更高（P＜0.05）,笼养组母鸭的腿肌pH1较低、但pH24和肌内脂肪含量更高（P＜0.05）。总的来看,网上笼养提高了肉鸭的生产性能和部分肉质性状,适用于小体型肉鸭的饲养。2、剩余采食量与生长性能、屠宰性能、肉品质及血清生化指标的相关性分析为探讨小体型肉鸭RFI与生长性能、屠宰性能、肉品质和血清生化指标之间的关系。本试验随机挑选1000只21日龄的健康肉鸭,采取网上单笼饲养模式。试验期间（22～63 d）,所有个体均测定生长性能,并于63日龄按个体RFI值进行排序,选择高RFI鸭（HRFI）和低RFI鸭（LRFI）各30只（公母各半）进行血样采集和屠宰试验,测定屠宰性能、肉品质和血清生化指标。结果显示,在生长性能方面,LRFI组的RFI、FCR和ADFI均显著低于HRFI组（P＜0.05）,而22日龄体重（BW22）、BW63和ADG差异不显著（P＞0.05）。屠宰性能方面,LRFI组和HRFI组之间的所有屠宰性状均无显著差异（P＞0.05）。肉品质方面,LRFI组胸肌的剪切力低于HRFI组（P＜0.05）,其余肉质性状两组间差异不显著（P＞0.05）。血清生化指标方面,LRFI组甘油三酯（TG）和血糖（GLU）均低于HRFI组（P＜0.05）。此外,母鸭LRFI组的胰岛素（INS）比HRFI组更高（P＜0.05）。相关性分析结果显示:生长性能上,RFI与FCR、ADFI呈高度正相关（P＜0.01）,与体重性状几乎不相关（P＞0.05）。屠宰性能上,RFI与公鸭胸肌率和瘦肉率呈显著负相关（P＜0.05）,仅与母鸭胸肌率呈显著负相关（P＜0.05）。肉品质上,RFI与胸肌剪切力呈显著正相关（P＜0.05）。血清生化指标上,RFI与TG和GLU有显著相关性（P＜0.05）。结果表明,在不影响生产性能的前提下,选择低RFI可提高小体型肉鸭的饲料效率。综上所述,网上笼养比地面平养更适合小体型肉鸭的饲养。同时,我们认为对低RFI小体型肉鸭的选育,可以有效地提高饲料利用率且不影响生产性能和肉品质,对于小体型肉鸭品质效率平衡育种具有重要意义。