【摘 要】
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该实验还获得在不同pH条件下乌鳢(Ophiocephalus argus cantor)胃、肠及肝胰脏蛋白酶的活性变化及其最适pH(三者分别为3.0,8.0和8.4),而且三外蛋白酶在最适pH值时酶活性的大
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该实验还获得在不同pH条件下乌鳢(Ophiocephalus argus cantor)胃、肠及肝胰脏蛋白酶的活性变化及其最适pH(三者分别为3.0,8.0和8.4),而且三外蛋白酶在最适pH值时酶活性的大小顺序为胃>肠>肝胰脏;pH对这三处蛋白酶活性的影响亦有不同,在pH2.2~3.4范围内,乌鳢(Ophiocephalus argus cantor)胃蛋白酶活性明显大于pH3.4~4.6范围内,乌鳢(Ophiocephalus argus cantor)胃蛋白酶活性明显大于pH3.4~4.6范围内的酶活性,这表明乌鳢(Ophiocephalus argus cantor)胃蛋白酶需要在较强的酸性条件下才能充分发挥其作用;此外,在最适pH3.0附近,pH的微小波动都会引起胃蛋白酶活性的显著变化,表明乌鳢(Ophiocephalus argus cantor)胃蛋白酶对pH的适应范围很窄.肠道及肝胰脏蛋白酶的最适pH均在弱碱性范围内,而pH对其影响小于对胃蛋白酶活性的影响.用黄豆饼和泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)饲喂乌鳢(Ophiocephalus argus cantor)后发现,黄豆饼组胃蛋白酶、肠及肝胰脏蛋白酶达到最大酶活性的时间分别在饲喂后9h,9h和6h,而泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)组则分别在12h,12h,但肝胰脏蛋白酶活性却并未表现出明显的变化;另外,无论是胃蛋白酶、肠道蛋白酶还是肝胰脏蛋白酶,豆饼组的酶活性都比泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)组高,而且达到最大活性的时间亦较早,这可能说明,乌鳢(Ophiocephalus argus cantor)蛋白酶活性与饲料蛋白质水平有相关的适应性.
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