民以食为天。随着经济社会发展与人类生活水平的提高,人们对食品的需求已经不满足于吃饱,更要求吃好。而食品添加剂正是食品工业发展过程中为满足后者需要而出现的重要产品之一,特别是对食品的色、香、味、品种、形态等方面满足了其更高的期望。但随着科技进步与人们认知水平的提高,食品添加剂本身是否存在着安全隐患、在规范使用情况下是否安全、科技进步究竟是保障了食品安全还是破坏了食品安全等一系列问题,一直成为争论的焦点。本文以食品添加剂为例,试图从哲学层面对食品安全与科技进步的关系进行思考与探讨。本文首先阐述了食品安全的概念及其影响因素,分析了科技进步保障食品安全的两面性,论证了食品添加剂的出现和应用对食品安全与科技进步复杂关系的反映,并简单介绍常见食品添加剂的种类与功能,食品添加剂工业的兴起以及其在我国的迅速发展情况,并重点阐述了科技进步在促进食品添加剂发展的主要贡献以及在新产品研发、旧产品改造、工艺开发和功能研究等多方面的重大影响。其次,分别从化学合成食品添加剂、天然食品添加剂、转基因食品添加剂入手,较系统梳理了这些食品添加剂的应用现状、特性以及其引发食品安全问题的具体原因,从而对食品添加剂与食品安全关系问题进行了辩证考察。再次,从食品工业发展与人们对食品质量的客观要求出发,论证了食品添加剂应用的不可避免性和食品添加剂与食品安全的制约与促进关系,同时也从科技伦理的视角分析食品添加剂应用的伦理原则,并进一步提出保障食品安全关键还要依靠科技进步,在此基础上,提出相关具有可行性的建议。本文基本结论是,面对关于食品安全与科技进步关系的各种争议,应科学公正地对待。基于对食品添加剂以及其相关食品安全事件考察的正确认识,应理性对待不同类型食品安全事件中科技进步所扮演的角色。通过分析科技进步对食品安全的影响、科技进步对食品添加剂的影响、食品添加剂对食品安全的影响以及三者之间的哲学辩证思考,正确认识食品添加剂和食品安全问题、食品安全与科技进步的关系,提醒人们对于科技进步的双面性的认识,并关注影响食品安全的其他诸多因素,由此来确定确保食品安全相关政策与建议。