目的：通过调查宝安居民的膳食营养和健康状况，为制定我区肥胖、心血管疾病和糖尿病等慢性病预防控制政策提供科学依据，也为产业结构调整和引导食品工业发展提供基础数据，研究结果可用以建立我区营养与健康状况信息库，而且作为健康教育的资源传播给群众，促使群众改变不良的生活方式和饮食习惯，降低高血压和糖尿病等慢性病发生的可能性，提高生活质量。 方法：结合全国第四次营养调查，对深圳市宝安区的居民开展膳食营养和健康状况调查。现场调查严格按照国家项目办公室下发的《2002年中国居民营养与健康状况调查工作手册》的要求进行，抽样方法为多阶段分层整群随机抽样，以区为第一阶段抽样单位，第二、三、四阶段抽样按等概率原则依次在区内抽取3个镇、再从样本镇中抽2个村，最后在抽中的村中随机抽取1107户家庭为调查样本户。调查对象为抽中家庭的所有成员。调查内容包括“询问调查”、“医学体检”、“实验室检测”和“膳食调查”四部分。 结果：共调查居民1107户。其中，家庭人均年收入大于10000元者(高收入)789户，占71.3％。宝安居民能量与大部分营养素已经满足需要。以大米为膳食主体，面类、杂粮和其它谷类消费量很少，谷类提供的热量为43％；动物性食物摄入量较多，每标准人日畜禽肉摄入量为205.2g；脂肪提供的能量占33.0％；超重和肥胖是主要的营养问题。摄入蔬菜较少，特别是深色蔬菜(每标准人日摄入151.9g)；摄入豆制品较少(每标准人日摄入23.7g)；按照2010年食物与营养发展总体目标，植物油摄入的比例偏低，动物油摄入的比例偏高；钙和镁等矿物质缺乏，钙每标准人日摄入506.3mg，仅占RNIs的63.3％；镁每标准人日摄入295.1mg，占RNIs的84.3％；早餐以谷类和豆类为主(占88.9％)，中餐和晚餐豆类和肉类占的比例较大。 贫血调查2104人，粗患病率为6.1％，标化率为5.8％。15岁以上居民测量血压者1135人，测压率为59.2％，粗患病率16.6％，高血压患者的知晓率、治疗率、控制率分别为29.8％、22.9％、6.4％；共387成年人(≥20岁)测量血糖，粗患病率为3.9％；吸烟调查男、女粗吸烟率分别为41.6％和0.8％，吸烟的年龄段主要在25～岁，标化吸烟率为17.3％。15岁以上宝安居民饮酒率为11.4％，估计全区饮酒人数有18万人；3岁以上人群共1007人参与血脂检测，血脂异常粗患病率为26.4％，标化率为27.5％，估计全区血脂异常人数达44万；调查18岁以上成年人1121人，超重、肥胖粗患病率为30.9％，标化率为26.0％；15岁以上人群参加体育锻炼率为24.5％，低年龄组及高年龄组体育锻炼率较高，中青年较低；职业性体力活动强度与慢性病及其危险因素现况调查表明轻度职业性体力活动人群肥胖、高血压、高血糖及血脂异常发生率较高。 结论：本次调查结果显示宝安区居民的主要营养问题不再是营养不足或缺乏，而是过多能量摄入所带来的超重、肥胖以及高血压患病率和血脂异常患病率升高等问题。