随着经济的发展,中国的餐饮业正处于快速发展的阶段。但是,又因为经济还在不断的发展,社会环境也不断的变化,消费者的健康理念越来越强,消费心理和口味变化既快又复杂,宏观政策对餐饮业也产生明显影响,导致该产业市场不稳定性增大。餐饮企业要想在变化多端又不稳定的餐饮市场中得到快速的稳定发展,必须深入了解餐饮业发展趋势,并结合自身条件和环境制定出适合自身企业发展的战略。本文以贵阳TZW餐饮公司作为主要研究对象。主要采用了文献综述法、调研访谈法、专家咨询以及理论联系实践的方法,在回顾和梳理相关研究文献的基础之上,运用PEST分析方法,系统地分析了贵阳TZW餐饮公司所处的宏观环境;结合波特五力分析法对贵阳TZW餐饮公司所处外部环境的餐饮行业内部竞争、潜在竞争者、替代品生产者、供应商讨价还价能力、消费者讨价还价能力进行了分析,同时结合贵阳TZW餐饮公司内部经营状况、企业能力和内部资源的分析。进一步得出企业外部具有人们生活水平提高、旅游业快速发展、信息化水平的快速发展等机会;存在行业竞争激励、成本上涨、外来连锁企业打压、行业经营混乱等威胁。企业内部具有资金链坚实、良好的口碑、较强的菜品开发能力、店面位置极佳等优势;存在人力资源管理体制不完善、公司规模较小、品牌影响力较低、企业文化缺失等劣势。从而建立贵阳TZW餐饮公司的SWOT分析矩阵。进一步对贵阳TZW餐饮公司将要采取的战略类型进行选择。随后,明确贵阳TZW餐饮公司的近期和远期发展战略目标,在既定发展战略目标的基础上,从公司与职能两个层面制定发展战略的实施方案。最后本文从企业核心竞争力、市场定位与营销创新、人力资源管理、品牌形象、客户的忠诚度和企业文化六个角度,来提出保障发展战略顺利实施的具体措施。本文重点关注该公司战略发展问题,研究分析其经营发展情况,提出未来发展目标和战略措施,对公司未来发展提供意见建议。