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试验旨在研究高寒草原饲养纯种西门塔尔牛肌肉和血液中SCD1和SREBP-1基因表达对其脂肪酸组成的影响,为其今后繁育中优良遗传基因的保留提供基础数据。试验以高寒草原饲养的纯种西门塔尔公母牛血液及不同部位肌肉为研究对象,采用高效气相色谱质谱联用仪(GC-MS)测定脂肪酸组成和含量,利用实时荧光定量PCR测定SCD1和SREBP-1基因m RNA相对表达量,使用一代测序和琼脂糖凝胶电泳分别对SCD1和SREBP-1基因进行多态性检测,进一步分析SCD1和SREBP-1基因对高寒草原饲养西门塔尔牛血液和肌