随着生活水平的提高，餐饮消费也呈现逐年显著增长之态势，而对商家而言则是喜忧参半，竞争越发激烈，每天都在上演着商户新旧更替的一幕。 现今对于中低端餐饮市场研究的著作比比皆是，但对高端餐饮市场的实例研究却少之又少，基于此点引发了该文的诞生，希望为高端餐饮的经营者提供可借鉴之处。 本文着重于高端餐饮市场的研究及XX集团高端餐饮企业发展战略与实施策略的实例研究。具体内容包括以下几个方面： 1.餐饮市场现状、市场趋势及餐饮文化分析。从餐饮市场及餐饮文化的全局着手，结合竞争格局及消费变化对餐饮行业做了一较大篇幅的分析，以便更直观的了解我国餐饮市场所处的现状。 2.基于XX集团高端餐饮企业战略分析。从SWOT分析、产品线分析及营销策略组合分析三个方面对XX集团高端餐饮企业的战略进行分析。此部分侧重于理论与实际的结合，并对几种新型餐饮业态、餐饮业的发展趋势与策略、国内外著名餐饮企业的经营管理、重点城市的餐饮业现状与趋势等方面进行了深入探讨。通过对不同档次、不同风格的成功典型餐饮企业的营销战略进行采样分析，寻找出餐饮企业之间可供借鉴之共性所在，从而便于餐饮企业持续、良性的发展及餐饮市场规律、有序的管理。 3.XX集团高端餐饮发展战略思路。从企业文化与餐饮文化的融合、谭氏官府菜的营销思路、官府食品的营销高端餐饮营销战略选择、餐饮服务与食品制造行业的融合、餐饮连锁与物流配送的融合四个角度，并结合我国餐饮业的供给与需求状况、各子行业的发展状况、竞争格局、消费变化等进行分析研究，给出自己的建议及观点。