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畜牧产业中抗生素的滥用及残留问题日益严重,而壳寡糖作为一种新型绿色的天然饲料添加剂,具有抗炎、抑菌、抗氧化、免疫增强作用等生理功能,能有效降低动物发病率并且改善肉类品质。本试验旨在研究不同添加量的壳寡糖对肉鸡回肠黏膜免疫功能的影响,探究壳寡糖在肉鸡日粮中的适宜添加量,为其作为新型饲料添加剂在家禽养殖业中的应用提供现论参考。本研究选用体重接近的1日龄AA肉鸡健雏160只,随机分为4组,每组8个重复,每个重复5只。各组分别饲喂对照组日粮(玉米-豆粕型基础日粮)、COS I 组日粮(200 mg/kg COS)、COS II 组日粮(350 mg/kg COS)和 COS III 组日粮(500 mg/kg COS),试验周期为42天。以组织病现学、生物化学、流式细胞术、荧光定量 PCR法研究壳寡糖对肉鸡回肠黏膜免疫的影响。结果如下:(1)对回肠H·E染片的观察结果显示,21日龄与42日龄时,各组肠绒毛结构完整、排列整齐、无明显病现变化。3个COS组肉鸡的回肠绒毛长度均显著高于对照组;同时,3个COS组雏鸡的绒毛长度/隐窝深度比值也显著高于对照组。(2)COS II组与COS III组回肠上皮及固有层CD3+CD4+T淋巴细胞比例以及CD4+/CD8+ T淋巴细胞比值较对照组显著升高。(3)COS II组与COS III组IgA、IgM、IgGmRNA表达量显著升高,COSI组仅IgAmRNA表达量高于对照组。(4)与对照组比较,COS II组与COS III组IL-1β、IL-2、IL-4、IL-6、IFN-γ和TNF-α的mRNA表达量显著升高;21日龄时COS I组IL-6的mRNA含量显著高于对照组。(5)使用流式细胞术对回肠上皮及固有层淋巴细胞周期的检测结果显示,COSII组与COS III组G0/G1期细胞的比例降低、S期细胞的比例及增殖指数PI升高。(6)添加不同浓度壳寡糖对肉鸡回肠上皮及固有层淋巴细胞凋亡率无显著影响。(7)抗氧化检测结果显示,21日龄与42日龄时,COS II与COs III组回肠黏膜的GSH-px和SOD酶活性、GSH含量、总抗氧化能力(T-AOC)和抑制羟自由基能力(IHR)高于对照组,MDA含量低于对照组;COS I组除21日龄时T-AOC高于对照组外,其余各指标与对照组比较无显著差异。(8)在3个COS添加组中,COS II组和COS III组肉鸡的各项被检指标变化较COS I组变化更明显。由上述结果可知,饲料中添加壳寡糖能够通过促进肠道绒毛生长、增加上皮和固有层CD3+CD4+T淋巴细胞比例、提升免疫球蛋白和细胞因子基因水平、促进上皮和固有层淋巴细胞增殖、提高肠道黏膜抗氧化能力等方面共同提高肉鸡肠道黏膜免疫功能。本试验中,肉鸡饲料中壳寡糖的适宜添加浓度为350mg/kg。