目的验证发酵莲子乳（Lotus-milk Fermented Product,LMFP）调整胃肠功能及对急性CCl4肝损伤的保护功效,并探讨其调整胃肠及保护肝脏的可能机理,为推广保健功效极佳的LMFP 作为膳食补充提供科学依据。方法1.阴性对照组、模型组、高、中、低剂量组、阳性对照组分别以蒸馏水、25%、50%、75%LMFP、吗叮啉连续干预10 天,腹腔注射左旋精氨酸5 天建模,测定灌服酚红糊20 分钟后胃、各段小肠酚红残留率及胃组织NO 含量。2.阴性对照组、高、中、低剂量组分别以蒸馏水、25%、50%、75%LMFP 连续灌胃5 天,复方地芬诺酯灌胃造模,观测炭末排出时间、6 小时粪便排出量、重量及粪便含水量。3.利血平模型组、高、低剂量组、阳性对照组皮下注射小剂量利血平14 天,后7 天分别以蒸馏水、50%、100%LMFP 及健胃消食片干预,观察小肠推进率及计算5 小时尿中木糖排出量。4.观测LMFP 上清液对体外肝匀浆过氧化脂质生成量的影响;阴性对照组、模型组、高、中、低剂量组、阳性对照组分别以蒸馏水、25%、50%、100%LMFP、Vitamin E 连续干预14 天,一次性腹腔注射0.1% CCl₄ 植物油溶液造模,测定肝脏损伤指标及抗氧化指标,并作HE 病理观察及免疫组化检查。结果1.L-Arg 模型组小鼠胃酚红滞留率、胃组织NO 含量高于阴性对照组（p=0.024,p<0.001） ,胃滞留率与NO 含量r=0.475,p=0.010;25%、50%LMFP 组、吗叮啉组胃酚红滞留率均较模型组降低（p=0.002,p=0.044, p=0.002）,25%LMFP 组、