本研究以镰刀菌毒素和改性蒙脱石吸附剂(,)为研究对象,采用固体发酵全价饲粮,通过分析发酵后饲料发酵产物的变化规律,归纳总结镰刀菌毒素和改性蒙脱石吸附剂对全价饲粮发酵产物的影响,为发酵饲料的科学生产提供理论依据。试验分为个处理,对照组()为基础饲粮,试验组(2%,)和试验组(2%,)分别用25和2 5的发霉玉米和发霉玉米蛋白粉代替基础饲粮中的玉米和玉米蛋白粉,试验.(6)、(2%,6)和2(2%,6)组分别在基础饲粮、试验组和试验组的基础上添加5。采用复合菌种(乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌分别为..7,8&、27,8&和4 7,8&)对全价饲粮进行固态发酵,发酵开始前所有处理饲粮水分调节至2 5。结果表明:本试验条件下,-、%、淀粉、还原糖和玉米赤霉烯酮(/0")含量随发酵时间显著下降(9 2);、总、乳酸、氨氮("-.")、呕吐毒素(!")和伏马毒素((()水平随发酵时间显著升高(9 2);乙酸和丁酸随发酵时间先升高后下降(9 2)。饲粮()的-、"-."、乳酸、乙酸水平均随镰刀菌毒素水平升高显著降低(9),而对照组还原糖和总显著低于两个毒素组(9 2)。发酵末期()对照组-和"-."显著低于两个毒素组(9);2 5毒素组还原糖显著高于对照组和25毒素组(9 2);对照组淀粉显著高于2 5毒素组(9 2);乳酸含量则随毒素水平升高显著降低(9)。发酵全程平均的-、乳酸和乙酸含量随毒素水平升高显著降低(9);对照组发酵全程的平均"-."和丁酸显著低于两个毒素组(9),而发酵全程的平均淀粉显著高于两个毒素组(9 2);对照组发酵全程的平均总显著高于2 5毒素组(9 2);2 5毒素组发酵全程的平均还原糖显著低于对照组和25毒素组(9 2),而发酵全程的平均显著高于对照组和25毒素组(9)。添加的全程平均丁酸、/0"显著低于不添加组(9 2);镰刀菌毒素和对发酵-(、4)、乳酸()、乙酸(4)、丁酸(、)、!"()和发酵全程平均%、还原糖、乙酸、丁酸均具有显著的交互作用(9 2)。皮尔逊分析表明,-与%、还原糖和淀粉呈显著正相关,而与乳酸和乙酸呈显著负相关;%与和"-."呈显著负相关。综上所述,本试验条件下镰刀菌毒素及其水平显著影响全价饲粮发酵产物-、"-."、还原糖、淀粉、乳酸、乙酸、丁酸、和总水平。添加显著影响乙酸、和丁酸水平,且镰刀菌毒素和对-、%、还原糖、乳酸、乙酸、丁酸和!"具有显著的交互作用。发酵后/0"水平显著降低,而!"和(含量则显著升高。发酵各产物之间呈不同程度的相关性。