从2004年至今,我国商业全面对外开放已近六年,而零售市场是商品市场中最激烈的领域之一,零售业中大型超市作为我国发展最快的零售业态,已成为城市居民日常生活中不可或缺的一部分,而且国内政治、经济、环境和技术等多方面因素的不断成熟也为大型超市的发展提供了条件。大型超市中的购物环境是影响顾客消费心理和行为的重要因素,但国内外对购物环境的相关研究存在理论和现实联系不紧密的问题,并不能很好地指导实践。而且,我国国内的大型超市普遍存在着环境管理方面的问题。如何通过有效管理购物环境,为顾客营造舒适的购物氛围和体验,进而促进提高超市的业绩和利润,成为本文研究的重点。本研究以大型超市购物环境为研究对象,从顾客角度出发探索了购物环境设计和管理的思路,首先探析了购物环境的构成及评价体系,然后以S-O-R模型为基础,从购物环境的角度探讨了组成顾客满意和顾客忠诚的因素以及购物环境对顾客满意和顾客忠诚的一些影响机理。为研究上述问题,本研究首先对购物环境、顾客满意和顾客忠诚的相关研究进行了全面的梳理和分析,而后对杭州八家大型超市的消费者为调研对象进行了问卷调查,收集了274份有效问卷,并用SPSS统计软件对搜集的数据进行分析,而后的实证分析结果基本上验证了本研究的构思,并得出以下主要结论:(1)大型超市购物环境要素评价体系的构建,购物环境要素主要分为设计要素、背景要素和社会要素三个维度。(2)购物环境要素对顾客忠诚有显著正相关关系,其中设计要素影响最为显著;购物环境要素会影响顾客满意;顾客满意会显著影响顾客忠诚,同时顾客满意会部分中介购物环境对顾客忠诚的影响。(3)不同个体特性的顾客在购物环境、顾客满意和购物忠诚等变量的感知上存在显著差异。