随着社会经济的进步,公众对食品的要求已从基本满足温饱提升到安全健康的高度。尤其近几年来,食品安全案件的不断发生,食品安全问题逐渐引起公众的重视。而餐饮食品作为食品生产的末端环节,具有直接入口的特点,其安全问题直接关系到老百姓的生命健康,更是政府威信力的一种体现。加强餐饮食品安全监管,改善目前餐饮行业食品安全状况,确保餐饮食品的安全,是政府监管部门不可推卸的责任。本文基于餐饮行业食品安全受到公众高度关注的社会背景,以辽宁省大连市为例,针对餐饮行业食品安全政府监管问题进行分析研究。通过搜集大量国内外关于食品安全问题相关研究的文献资料,加以整理、统计和借鉴,采用文献研究、案例研究、访谈分析等研究方法,参考信息不对称理论、回应性监管理论和公共治理理论,结合大连市餐饮行业食品安全监管的现状展开研究。首先,剖析大连市在餐饮行业食品安全监管中存在的监管部门不健全、餐饮单位经营不规范和社会共治局面缺失等问题;其次,从政府对餐饮食品安全监管重视度不够、监管单位部门设置不合理、监管部门对餐饮从业人员组织培训不够、餐饮行业信用监管平台不完善以及社会监督机制不健全等方面探究问题产生的原因;最后,从政府、行业、社会公众三个角度提出了适合大连地区餐饮食品安全的可行性对策:一是加强餐饮行业食品安全监管部门建设,包括加强基层专业化执法人员配置实现网格化监管、加大执法装备资金投入提高监管效率、强化部门间有效协作加大监管力度;二是加大对餐饮单位规范经营的监管力度,包括定期组织培训餐饮从业人员、全面落实餐饮单位主体责任、加强餐饮行业信用监管平台建设;三是营造良好的社会共治氛围,包括主动拓宽社会监督渠道、充分发挥新闻媒体的舆论监督作用、系统培育和发展行业协会参与监管。借此研究以丰富大连市餐饮行业食品安全政府监管的方式与方法,提高政府监管水平,确保该地区餐饮食品安全监管的有效性和科学性。